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Prepara unos huevos encobijados para el almuerzo con la receta de Doña Ángela

Generalmente se sirven acompañados de frijoles refritos, aguacate, crema y queso rallado, pero esta es la receta de Doña Ángela
domingo, 25 de febrero de 2024 · 14:02

El domingo es un momento en el que nuestra creatividad culinaria se pone en huelga, porque necesita descansar y por esa razón es que luego no se nos ocurre qué podemos hacer de comer o de desayunar. Pero hoy queremos compartir contigo nada más y nada menos que una receta de un almuerzo o comida económica. 

Estamos hablando de los huevos encobijados con todo el estilo de Doña Ángela, pues recientemente compartió a través de su canal de Youtube De mi rancho a tu cocina, una receta para elaborarlos en la comodidad de tu casa. Son bastante sencillos de hacer y te aseguramos que te queda un gran sabor de boca.

¿Qué son los huevos encobijados?

Los huevos encobijados son un platillo típico de la cocina mexicana. Consisten en huevos escalfados que se cocinan en una salsa de jitomate condimentada con chiles y especias, todo ello envuelto en tortillas de maíz o harina. Los podemos encontrar en distintos lugares de México y puede variar, por tanto aquí te dejamos la receta de Doña Ángela.

¿Cómo servir huevos encobijados?

Generalmente se sirven acompañados de frijoles refritos, aguacate, crema y queso rallado. Y hoy Doña Ángela nos revela su manera para hacer este platillo, pero al estilo de Uruapan, de donde es la youtuber, así que ¡toma nota! para que no lo dudes más, vayas por los ingredientes y te pongas ¡manos a la obra!

 

Huevos encobijados de doña ángela

Citli Toribio
10 min
Cocción
10 min
Preparacion
20 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
2 Personas

Ingredientes

  • 4 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 1 chile perón
  • Frijoles cocidos
  • 2 chiles pulla

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. En una olla, pon a cocer los tomates, ajo, jitomates y cebolla para que se cuezan durante algunos minutos.
  2. En una cazuela con aceite caliente, agrega los chiles pulla con aceite para que se frían.
  3. Una vez listos los chiles, agrega los frijoles, machaca y refríe.
  4. En tortillas hechas a mano, de preferencia, hay que hacer una incisión por la mitad.
  5. Muele los ingredientes de la primer olla (tomate, jitomate, ajo y sal)
  6. En otra cazuela con aceite, agrega la salsa y espera a que hierva.
  7. Al interior de las tortillas, coloca los huevos y luego remójalos en la salsa y déjalos ahí hasta que se terminen de cocer en el punto que a ti te gusten.
  8. Pasados unos minutos, sirve, acompaña con frijoles ¡y listo!

Información Nutricional

  • Calorías: 300kcal
  • Carbohidratos: 5g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 20g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 10mg
  • Grasas Totales: 10g
  • Grasas Saturadas: 5g