Cena ligera
Cena saludable: Pastel de berenjena estilo caprese, descubre cómo lo puedes cocinar en poco tiempo
Esta receta para preparar un rico pastel de berenjena estilo caprese es fresca y deliciosa
Un rico pastel de berenjena estilo caprese puede ser una excelente opción para disfrutar en la hora de la cena, no solo por su sabor fresco y delicioso, también por ser una opción fresca, saludable y sencilla de preparar que incluye fáciles ingredientes que seguro en su mayoría, ya tienes en la cocina.
Cabe mencionar que esta preparación se considera que es un estilo caprese, ya que lleva ingredientes característicos de la ensalada llamada del mismo nombre; tomate rojo en rebanadas, hojas de albahaca fresca, queso mozzarella fresco rallado y un poco de aceite de oliva, mismos que tienen un sabor refrescante y son bajos en calorías.
Si buscas una cena saludable que puedes preparar fácilmente desde el hogar, entonces tienes que descubrir la receta para elaborar un delicioso pastel de berenjena estilo caprese sin demorar mucho tiempo en la cocina y al final disfrutar de una excelente alternativa culinaria para compartir con más de uno.
Pastel de berenjena estilo caprese
Daniela HernándezIngredientes
- 3 berenjenas, en rodajas
- 2 huevos
- 1 tomate rojo, grande en rebanadas
- 80 gr de harina de avena
- 100 gr de albahaca fresca
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de orégano molido
- ½ cdita de sal
- Queso mozzarella c/s
- Aceite de oliva para engrasar
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- Corta las berenjenas en rodajas y blanquea en un poco de agua caliente durante 5 minutos, esto hará que luego en el horno no queden crudas, drena el líquido y reserva.
- En un bol, mezcla los huevos junto con la harina de avena, ajo en polvo, el orégano molido, la sal, la mitad de las rebanadas de berenjena previamente cocidas y un poco de queso mozzarella, coloca en un molde para bizcocho previamente engrasado con aceite de oliva o forrado con papel encerado.
- Decora con el resto de rodajas de berenjena, el tomate, las hojas de albahaca y más queso mozzarella
- Hornea con el horno precalentado a 180°c durante al menos 20 minutos, para comprobar que está listo, pincha con un palillo.
- Desmolda con cuidado y disfruta de un rico pastel de berenjena estilo caprese.
Información Nutricional
- Calorías: 111kcal
- Carbohidratos: 43g
- Colesterol: 1mg
- Proteínas: 7g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 6g
- Sodio: 0.0002mg
- Grasas Totales: 35g
- Grasas Saturadas: 1g
