Hacer tortillas es todo un arte y para lograr este alimento de forma perfecta debes contar con la base adecuada, es decir, una buena masa de tortillas. Aquí te vamos a enseñar paso a paso cómo preparar tu propia masa de tortillas para que hagas tortillas caseras sin problema y que estas queden en su punto exacto, así que sigue leyendo.
El ingrediente base para hacer tortillas de maíz es la masa de maíz nixtamalizada. Esta la puedes comprar en cualquier tienda o supermercado, e incluso puedes conseguirla en tu tortillería local. Aunque es más factible que encuentres masa de maíz lista para preparar tortillas, esta también deberás prepararla del modo en el que aquí te decimos, lo que te ahorrará mucho tiempo en la cocina.
Otro factor importante para la preparación de las tortillas es el nivel de humedad de la masa. Esto lo conseguiremos agregando agua poco a poco para lograr el punto perfecto de textura. Ten en cuenta que la cantidad de agua que aquí mencionamos en la receta no es la cantidad final; puede ser menos o más, y será tu masa quien te dirá por medio de la textura cuánta agua necesita.
Para saber que tu masa de tortillas está lista, existe un truco muy fácil y práctico: simplemente ve agregando agua poco a poco hasta que obtengas una textura suave, lisa y sin grumos, pero no demasiado húmeda. Sabrás que tu masa está lista si tomas una porción de la misma y formas una esfera pequeña con ella; después, deberás aplastarla para ver los bordes. Si estos se rompen o resquebrajan demasiado, aún le falta humedad.
