Cocina Mexicana

Con esta receta aprenderás a hacer tu propia masa para las tortillas de maíz

Te contamos el truco secreto para que tus tortillas queden bien suavecitas, flexibles y bien cocidas.
martes, 20 de febrero de 2024 · 11:14

Hacer tortillas es todo un arte y para lograr este alimento de forma perfecta debes contar con la base adecuada, es decir, una buena masa de tortillas. Aquí te vamos a enseñar paso a paso cómo preparar tu propia masa de tortillas para que hagas tortillas caseras sin problema y que estas queden en su punto exacto, así que sigue leyendo.

El ingrediente base para hacer tortillas de maíz es la masa de maíz nixtamalizada. Esta la puedes comprar en cualquier tienda o supermercado, e incluso puedes conseguirla en tu tortillería local. Aunque es más factible que encuentres masa de maíz lista para preparar tortillas, esta también deberás prepararla del modo en el que aquí te decimos, lo que te ahorrará mucho tiempo en la cocina.

Otro factor importante para la preparación de las tortillas es el nivel de humedad de la masa. Esto lo conseguiremos agregando agua poco a poco para lograr el punto perfecto de textura. Ten en cuenta que la cantidad de agua que aquí mencionamos en la receta no es la cantidad final; puede ser menos o más, y será tu masa quien te dirá por medio de la textura cuánta agua necesita.

Para saber que tu masa de tortillas está lista, existe un truco muy fácil y práctico: simplemente ve agregando agua poco a poco hasta que obtengas una textura suave, lisa y sin grumos, pero no demasiado húmeda. Sabrás que tu masa está lista si tomas una porción de la misma y formas una esfera pequeña con ella; después, deberás aplastarla para ver los bordes. Si estos se rompen o resquebrajan demasiado, aún le falta humedad.

Tortillas de maíz

Rafael Maldonado
0 min
Cocción
20 min
Preparacion
20 min
Total
Guarnición Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz nixtamalizado
  • 1 1/2 taza de agua (aproximadamente)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite vegetal

Marcas preferentes: Usa las marcas de tu preferencia..

Preparación

  1. Mezcla la harina con la sal y el aceite.
  2. Integra poco a poco el agua hasta lograr una textura suave.
  3. Verifica la textura de la masa con el truco de los bordes.
  4. Si tu masa está lista, tapa y déjala reposar por 15 minutos.
  5. Toma porciones pequeñas y extiéndelas en una tortillera.
  6. Lleva tu tortilla cruda a un comal caliente.
  7. Cocina hasta que la tortilla se despegue sola del comal y se infle.
  8. Da la vuelta y cocina por unos minutos más por el otro lado.

Información Nutricional

  • Calorías: 52kcal
  • Carbohidratos: 10g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 1g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 11mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g