Recetas fáciles

Prepara así la masa para hacer pescado capeado, queda crujiente y esponjosa

Él pescado quedará bien cocido por dentro y tendrás una textura crujiente y suave al mismo tiempo en cada bocado.
sábado, 17 de febrero de 2024 · 17:27

El pescado capeado es una de las recetas clásicas de la cuaresma. Además de ser delicioso y apto para consumir durante los días en los que no se consume carne roja, también resulta muy fácil y sencillo de hacer, sobre todo si sigues la receta para el capeado que te dejaremos a continuación, una masa que queda crujiente por fuera y bien esponjosa.

La clave para que nuestro capeado quede con el sabor perfecto y tenga la textura correcta está en los ingredientes que vamos a utilizar. En este caso, usaremos un poco de cerveza y polvo para hornear, lo que al freír dará un toque muy especial a nuestros pescados. Recuerda que lo mejor es preparar la masa y dejarla reposar por 30 minutos en el refrigerador para que así obtengas el toque perfecto.

Para preparar el pescado capeado, puedes utilizar los filetes que más te gusten, incluso si estos aún contienen piel. Pero debes tener en cuenta que tendrás que limpiar muy bien el pescado para que no tenga ninguna escama o espina, en el caso de que pueda contenerla. Además, en esta ocasión utilizamos un poco de páprika y ajo en polvo para darle sabor a la masa, pero tú puedes integrar las especias que más te gusten y así ponerle tu propio sabor al plato.

Pescado capeado

Rafael Maldonado
5 min
Cocción
40 min
Preparacion
45 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 500 gramos de filete de pescado limpio
  • 2 tazas de harina
  • 2 huevos
  • 1 taza de cerveza clara
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de páprika
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal
  • Aceite para freír

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Preparación

  1. Mezcla la harina con la sal, el polvo para hornear, el ajo y la páprika.
  2. Integra los huevos y bate bien para formar una masa densa.
  3. Ve integrando la cerveza poco a poco hasta lograr la textura correcta. debe ser fluida y uniforme.
  4. Deja reposar la masa por 30 minutos en el refrigerador.
  5. Vuelve a mezclar bien la masa antes de utilizarla.
  6. Sumerge los filetes de pescado directamente en la masa.
  7. Fríe en abundante aceite y retira cuando la masa esté crujiente y dorada.

Información Nutricional

  • Calorías: 213kcal
  • Carbohidratos: 8g
  • Colesterol: 78mg
  • Proteínas: 19g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 411mg
  • Grasas Totales: 11g
  • Grasas Saturadas: 2g