¿Fin de quincena y con poco presupuesto? Esta receta clásica de enfrijoladas puede salvar tu semana y ser una alternativa para realizar para disfrutar en el almuerzo. Este platillo se elabora a base de tortillas de maíz, que se baña con un caldillo hecho a base de frijoles molidos. Se acompaña con queso rallado y crema, muy similar a las enchiladas.
En algunas ocasiones pueden ir rellenas de algún ingrediente extra como queso, jamón, pollo deshebrado o carne, versiones que de adaptan con el gusto de cada persona. Si en casa tienes frijoles cocidos, no dudes en usarlos para esta preparación tradicional de la cocina mexicana. Toma nota y pon manos a la obra.
