Quesadillas fritas de papa y queso cotija, un plato fácil rápido y económico para la comida de hoy

Si quieres un plato fácil, rápido y económico para el fin de semana, nada como unas ricas quesadillas fritas de papa que además de deliciosas son muy sencillas de preparar. Esta vez te enseñaremos a elaborarlas con un toque de sabor muy interesante, pues añadiremos un poco de queso cotija a la mezcla para lograr quesadillas con un relleno intenso. Sigue nuestra receta y ¡pon manos a la obra!

El queso cotija es un queso semi seco que tiene un sabor muy potente y único. Por eso, debes tener cuidado con la cantidad de queso que agregas a la mezcla. Puedes integrar más o menos cantidad de la que aquí te recomendamos para aumentar o disminuir la intensidad. Pero si no quieres el sabor del queso cotija sin perder el toque que este ingrediente le da, puedes agregar quesos frescos como el queso canasto o el panela en sustitución.

En cuanto a las papas, las vamos a pelar primero y las vamos a cortar en cubos medianos para que su cocción sea más fácil. Esto nos permitirá reducir los tiempos de cocción. Pero si preparas con anticipación este platillo, lo mejor es utilizar una olla express para cocer de forma rápida las papas enteras y así obtener una textura más rica en nuestras quesadillas.