Si se trata de platos mexicanos, no hay nada como disfrutar de una deliciosa quesadilla o un rico taco para la hora de la comida, y qué mejor si además está relleno con un guisado bien tradicional como este preparado de huitlacoche que te vamos a enseñar a elaborar hoy, un delicioso guisado con el sabor auténtico de la cocina mexicana.
El huitlacoche es un hongo muy apreciado dentro de la gastronomía de México. Su sabor es intenso y bien marcado, pero para hacerlo resaltar, necesitamos los ingredientes correctos. En esta ocasión, utilizaremos cebolla, epazote y un poco de ajo para darle ese toque tan especial que lo caracteriza. Además, integraremos un poco de chile serrano en la mezcla para darle un toque picante. Si no quieres que tu huitlacoche pique, puedes eliminar el chile de los ingredientes.
Cuando se trata de guisar el huitlacoche, debemos tener mucho cuidado con el modo en que lo agregamos. Este debe ser el último ingrediente que integraremos en nuestra receta para mantener su textura especial y evitar sobrecocerlo. Una vez listo, podrás utilizar tu guisado de huitlacoche para rellenar quesadillas o tacos. No necesita más cocción y se puede comer directamente.
