¿Sin ideas? 3 Recetas con arándano que te salvarán en esta Navidad

¿Aún no sabes qué preparar? Faltan pocas semanas para la cena de Navidad, así que todavía tienes tiempo para planear tu menú navideño. Para que no llegues con las manos vacías a la celebración, en esta nota te dejamos 3 recetas de ensaladas con arándanos. 

Las ensaladas son el acompañamiento perfecto para cualquier comida o cena, y cuando se les añade arándanos deshidratados, su sabor adquiere un toque dulce y especial. ¿Se te antojó? Estas recetas son sencillas de preparar y te harán quedar increíble frente a tus invitados.

1. Ensalada de espinacas, nuez y arándanos

Ingredientes:

• 2 tazas de espinacas frescas
• ½ taza de arándanos deshidratados
• ¼ de taza de nueces tostadas
• 100 gramos de queso de cabra desmenuzado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y seca las espinacas cuidadosamente.
2. En un tazón grande, mezcla las espinacas con los arándanos, las nueces y el queso de cabra.
3. En un recipiente pequeño, combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta para formar una vinagreta.
4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente para integrar los sabores.

2. Ensalada de manzana, apio y arándanos

Ingredientes:

• 2 manzanas verdes cortadas en cubos
• 1 taza de arándanos deshidratados
• ½ taza de apio finamente picado
• ¼ de taza de nuez caramelizada
• 4 cucharadas de yogur natural
• 2 cucharadas de mayonesa
• Jugo de medio limón

Preparación:

1. Mezcla el yogur, la mayonesa y el jugo de limón en un recipiente pequeño hasta obtener un aderezo uniforme.
2. En un tazón grande, combina la manzana, el apio, los arándanos y las nueces.
3. Agrega el aderezo y mezcla hasta que todo quede bien cubierto.
4. Sirve en frío como acompañamiento ligero y fresco.

3. Ensalada de quinoa, kale y arándanos

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 2 tazas de kale troceada
• ½ taza de arándanos deshidratados
• ¼ de taza de almendras fileteadas
• 3 cucharadas de jugo de naranja natural
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Masajea el kale con un poco de sal para suavizarlo.
2. En un tazón, mezcla la quinoa con el kale, los arándanos y las almendras.
3. En un recipiente aparte, combina el jugo de naranja, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4. Agrega el aderezo a la ensalada y mezcla bien.