La comida del fin de semana es perfecta para preparar esos platillos tradicionales y sabrosos, pero que también son rápidos y fáciles de elaborar. Por ejemplo, este picadillo de res y cerdo que, gracias a su sabor casero y delicioso, es una de las opciones favoritas para disfrutar el sábado o el domingo. Aquí te enseñaremos a prepararlo y te daremos algunos consejos para que salga perfecto y sin esfuerzo.
Este picadillo resulta tan especial por la mezcla de carne molida de res y cerdo; así se obtiene un sabor único en cada bocado. Además, dado que ambas variedades de carne tienen un tiempo de cocción similar, este picadillo estará listo en muy poco tiempo si sigues al pie de la letra las instrucciones de esta receta. Incluso las verduras que lleva de forma tradicional este guiso se cocinarán rápido con el paso a paso que te dejamos aquí debajo.
En cuanto a las verduras, usaremos las tradicionales papas y zanahorias para incorporar a nuestra receta. Este tipo de ingredientes a menudo requieren de una cocción prolongada para quedar suaves; no obstante, si picas tanto las papas como las zanahorias en cubos pequeños, la cocción será relativamente rápida y te llevará cerca de 15 a 20 minutos, obteniendo un plato delicioso en muy poco tiempo.

¿Cómo hacer picadillo con carne molida de res y puerco? | RECETA e ingredientes
- 250 g de carne molida de res
- 250 g de carne molida de cerdo
- 2 papas medianas en cubos
- 2 zanahorias picadas en cubos pequeños
- 3 jitomates grandes
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
- Coloca un poco de aceite en una olla y lleva a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente, integra la carne de res y cerdo.
- Sazona y cocina ambas carnes hasta que estén bien cocidas y hayan soltado su jugo.
- Mientras tanto, pela las papas y las zanahorias, y después córtalas en cubos pequeños.
- Cuando la carne esté lista, incorpora las verduras y la hoja de laurel.
- Cocina unos minutos mientras preparas el caldillo.
- Licúa los jitomates con la cebolla y el ajo hasta obtener una mezcla uniforme.
- Vierte la preparación sobre la carne y rectifica el sazón con sal.
- Cocina hasta que todo se incorpore, las verduras estén bien cocidas y la salsa tome una consistencia espesa.
- Retira la hoja de laurel, sirve y disfruta.
¿Qué verduras lleva el picadillo además de papas y zanahoria?
Esta receta de picadillo de res y cerdo es un clásico de la cocina mexicana de hogar. Aunque solo lleva papa y zanahoria como verduras, resulta bastante rendidora y deliciosa. No obstante, tú puedes incorporar las verduras que más te gusten y aprovechar aquellas piezas que ya tienes en casa para ahorrar en la preparación de este platillo. Puedes agregar ingredientes como brócoli, coliflor, chícharos, elote o similares. Solo toma en cuenta el tiempo de cocción de cada verdura para que estén suaves al final de la preparación.
¿Qué parte del cerdo y la res se usa para este picadillo?
Para la carne molida se pueden utilizar varias partes del cerdo y la res, como el lomo o la pierna en el caso del puerco, y la falda o el chambarete en el caso de la res. No obstante, sin importar la pieza que elijas, busca que la combinación de ambas variedades de carne aporte un nivel balanceado de grasa y carne magra. Así tendrás una textura deliciosa en tu platillo, con un sabor intenso y muy sabroso.
¿Qué variantes de este guiso se pueden preparar con esta mezcla?
Este platillo es bastante versátil e incluso puedes realizar bastantes variantes a partir de la receta sencilla que te dejamos aquí arriba. Por ejemplo, puedes agregar chiles chipotles al caldillo para obtener un picadillo picante, sustituir la carne por pollo para una versión diferente o incluso utilizar esta receta como relleno de enchiladas, tacos de guisado o quesadillas. Aquí, el límite es tu creatividad.
¿Se puede preparar con caldo?
También puedes elaborar una versión de este picadillo con caldo para un guiso más llenador y reconfortante, perfecto para estos días de temperaturas frías. Si quieres elaborar un picadillo con más caldo, solo necesitas agregar un poco de líquido al caldillo de jitomate, cebolla y ajo que preparamos en la receta. Puedes usar un par de tazas de agua, caldo de res o caldo de pollo; cualquiera de estas opciones te dará un resultado bastante rico.