Si eres amante de los tamales, seguramente los tamales de dulce estarán en tu lista de favoritos. Estos tamales son ideales para desayunar, para compartir en las posadas navideñas o para disfrutar en cualquier momento de la semana. Hoy te traemos una receta de tamales de elote fácil y deliciosa que podrás preparar sin complicaciones.
Estamos acostumbrados a los clásicos tamales de dulce, esos de color rosita que siempre encontramos en los puestos. Sin embargo, los tamales de elote tienen un lugar especial en la gastronomía mexicana. Con su textura esponjosa y sabor ligeramente dulce, son una verdadera delicia que no puedes dejar de probar.
El elote, además de ser uno de los alimentos más representativos de nuestra cocina, tiene un lugar en múltiples platillos mexicanos. Desde las tortillas hasta los sopes, gorditas, esquites y, por supuesto, los tamales, el maíz es la base de nuestra alimentación. Con esta receta, rendimos homenaje a este ingrediente tan versátil y apreciado en la cocina mexicana.

Tamal de elote | RECETA
- 4 tazas de granos de elote frescos
- 1 taza de harina de maíz nixtamalizado
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Hojas de maíz secas, hidratadas.
Preparación:
- Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante 30 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
- En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
- En una licuadora o procesador de alimentos, muele los granos de elote hasta obtener una masa semi lisa.
- En un recipiente aparte, bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega poco a poco la mezcla de elote y los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Coloca una porción de masa en el centro de cada hoja de maíz. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego los extremos hacia abajo, formando paquetes bien cerrados.
- Coloca los tamales en una vaporera, asegurándote de dejar espacio entre ellos para que circule el vapor. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas.
Truco para unos tamales más esponjosos
El secreto para obtener tamales de elote esponjosos radica en batir bien la mantequilla antes de integrarla a la masa. Este paso permite incorporar aire, dando como resultado una textura ligera y suave. Además, tienes que asegurarte de no presionar demasiado la masa al envolver los tamales en las hojas de maíz, ya que esto podría compactarlos.