En tiempos donde el gasto en regalos y celebraciones navideñas deja al bolsillo un poco apretado, las recetas económicas se convierten en la mejor solución para disfrutar de una comida rica sin gastar de más. Hoy te compartimos una opción práctica y deliciosa: unas tortitas de papa con queso que te sacarán de cualquier apuro y que, además, son perfectas para toda la familia.
Las tortitas de papa son un clásico en muchas cocinas mexicanas, conocidas por su versatilidad y sencillez. Pero ¿qué tal si las elevamos un poco? Añadir queso cotija a la mezcla les dará un sabor más intenso y aportará una textura increíble. Sin duda, una forma deliciosa de aprovechar ingredientes que seguro ya tienes en casa.
Y lo mejor es que no necesitas gastar mucho. Con papas, queso cotija y huevo podrás preparar estas tortitas en pocos pasos. ¿Listos para empezar? Puedes acompañar tu comida con una ensalada fresca, arroz o simplemente disfrutarlas con un toque de crema y salsa.
Tortitas de papa con queso | RECETA
- 4 papas medianas
- 150 g de queso cotija rallado (puedes usar otro queso de tu preferencia)
- 1 huevo grande
- Sal y pimienta al gusto
- Pan molido (opcional)
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
- Pon a hervir las papas en una olla con agua hasta que estén suaves. Esto tomará aproximadamente 20 minutos.
- Una vez cocidas, retira la cáscara y machaca las papas en un recipiente hasta obtener un puré suave.
- Añade el queso rallado al puré y mezcla bien. Incorpora el huevo y sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas un extra de textura, puedes agregar un poco de pan molido a la mezcla.
- Forma pequeñas bolitas con la masa y aplástalas ligeramente para darles forma de tortitas.
- Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fríe las tortitas de papa por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Esto tomará entre 2 y 3 minutos por lado.
- Retira las tortitas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Tips para que las tortitas de papa no se rompan
Suele pasar que al preparar tortitas de papa y pasarlas a la sartén se deshacen o se rompen, aquí te traemos algunos trucos de la abuela para que eso no pase. Por ejemplo, debes secar bien las papas, al cocerlas, asegúrate de escurrir todo el exceso de agua. Si el puré está demasiado húmedo, las tortitas pueden romperse. El segundo tip que te damos es no usar demasiado huevo, aunque ayuda a unir la mezcla, usar más de lo necesario puede hacerla demasiado líquida.
