La cena de Navidad es una tradición que reúne a la familia alrededor de una mesa llena de comida, risas y buenos deseos. Aunque preparar el menú puede llevar tiempo, la satisfacción de ver a tus seres queridos disfrutar de tus platillos hace que todo el esfuerzo valga la pena. Y para que la estrella de la noche sea memorable, esta receta de lomo de cerdo es la opción perfecta.
Para que vayas practicando y sorprendas a todos en la cena de Navidad, aquí te compartimos la receta de un delicioso lomo de cerdo en salsa de ciruela. Estamos seguros de que a todos les encantará. Lo mejor de esta receta es que rinde para una cena de 10 personas, así que puedes invitar a todos tus tíos y primos.
Si quieres que la salsa quede más suave y sin grumos, licúa todos los ingredientes durante más tiempo. Y si deseas darle un toque especial al lomo, te recomendamos agregar una taza de vino a la salsa para hacer que todos los sabores se intensifiquen. La preparación de esta receta es muy sencilla, así que ¡manos a la obra!
Receta de lomo de cerdo en salsa de ciruela
Ingredientes:
- 1.5 kg de lomo de cerdo
- 250 g de ciruelas pasas (sin hueso)
- 1 taza de vino tinto (opcional)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar morena
- Sal y pimienta al gusto
- 1 rama de canela
- 1 hoja de laurel
Preparación
- Limpia el lomo de cerdo y sazónalo con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sella el lomo por todos sus lados hasta que esté dorado. Retíralo del fuego y resérvalo.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade las ciruelas pasas, el azúcar morena, la canela y el laurel. Cocina por unos minutos.
- Incorpora el vino tinto (si lo usas) y deja que se reduzca un poco. Luego, agrega el caldo de pollo y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- Retira la canela y el laurel de la mezcla. Coloca el resto de los ingredientes en la licuadora y procesa hasta obtener una salsa suave. Si es necesario, pasa la salsa por un colador para eliminar restos sólidos.
- Regresa el lomo a la sartén y vierte la salsa sobre él. Cocina a fuego lento durante 45 minutos, volteando ocasionalmente para que se impregne bien de los sabores.
- Retira el lomo de la sartén y córtalo en rebanadas. Sirve con abundante salsa de ciruela por encima y acompaña con guarniciones como puré de papa, arroz blanco o ensalada de manzana.
