Cena de Navidad

Así puedes cocinar tu pavo para la cena de Navidad sin horno si no tienes en casa

Sigue esta sencilla receta junto con los consejos que te damos aquí para cocinar un pavo delicioso para tu cena de Navidad pero sin usar el horno.

Así puedes cocinar tu pavo para la cena de Navidad sin horno si no tienes en casa
Cocinar un pavo sin horno es muy fácil si lo haces así Foto: Pexels / Engin Akyurt

Aunque parezca complicado, cocinar tu cena de Navidad sin tener horno en casa puede ser bastante sencillo, sobre todo si eliges las recetas adecuadas para ello. Si se trata de preparar pavo, lo ideal es cocinarlo en trozos y utilizar una gran cacerola. Este método permite una cocción uniforme y, además, realza muy bien los sabores de la carne. Con un poco de anticipación, puedes disfrutar de un delicioso pavo en tu cena de Navidad y sorprender a toda la familia con su sabor.

¿Cómo preparar pavo en trozos?

Para preparar el pavo de forma práctica y sin usar el horno, lo mejor es cortarlo en trozos y utilizar solo las partes que vas a servir. En este caso, lo ideal es cocinar piezas como la pechuga, las piernas y las alas. Esto no solo hará tu receta más práctica, sino que también permitirá que la cocción sea más rápida y uniforme. Es importante que el recipiente donde cocines el pavo en la estufa sea lo suficientemente grande para contener todas las piezas, idealmente en el fondo, para poder sellarlas sin problema y lograr una base dorada con mucho sabor.

¿Cuánto tiempo tarda en cocerse el pavo crudo?

El tiempo de cocción de un pavo con este método es diferente al de la cocción en un horno, ya que depende del tamaño de las piezas y la intensidad del calor que utilices. Al cocinar trozos más pequeños, un pavo crudo puede tardar entre una hora y 30 minutos a 2 horas. Sin embargo, es importante asegurarte de que el pavo esté bien descongelado antes de cocinarlo, para que el tiempo no aumente y el proceso sea uniforme. Si utilizas pavo ahumado, la cocción será mucho más breve, ya que esta carne está precocida y solo necesita calentarse a la temperatura adecuada.

¿Cómo ablandar la pechuga o la pierna del pavo?

Para que la carne quede suave y jugosa, es importante mantener una cocción lenta a fuego medio-bajo. Este método permite que las fibras de la carne se ablanden gradualmente, logrando una textura muy agradable. Aunque la cocción lenta aumentará el tiempo de preparación, el resultado valdrá completamente la pena. Durante este tiempo, también puedes agregar hierbas, caldos o vegetales para mantener la humedad y potenciar el sabor.

¿Cómo cocinar el relleno?

Al cocinar el pavo en una cacerola y en piezas separadas, no se podrá incorporar el relleno en la misma preparación. En este caso, lo mejor es preparar el relleno por separado y servirlo como un acompañamiento. De esta forma, aseguras que el relleno esté bien cocido y mantenga su textura y sabor. Si deseas que el relleno tenga un toque del sabor del pavo, puedes añadir un poco del caldo generado durante la cocción de la carne.

Receta para un pavo en cacerola

Ingredientes

  • 1 pavo mediano en trozos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 rama de romero fresco
  • 1 rama de tomillo fresco
  • 1 rama de salvia fresca
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos

  • Pica en trozos pequeños el ajo y la cebolla.
  • En una cacerola, agrega el aceite y calienta a fuego medio.
  • Cuando el aceite esté caliente, incorpora las piezas de pavo para sellarlas y dorarlas de manera uniforme.
  • Una vez listas, retira las piezas de pavo del fuego y resérvalas.
  • En la misma cacerola, añade el ajo y la cebolla. Cocina hasta que la cebolla se torne transparente.
  • Vuelve a incorporar el pavo a la cacerola.
  • Agrega el caldo de pollo, el vino blanco y las hierbas frescas.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa la cacerola y cocina a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida.
  • Una vez listo el pavo, retíralo del fuego, déjalo reposar unos minutos y sírvelo.
Temas