Cena fácil
Sopa de lentejas: Una deliciosa opción para disfrutar durante la cena
Con esta receta solamente tendrás que invertir 20 minutos para disfrutar de una deliciosa sopa de lentejas
La sopa de lentejas es una receta popular dentro de la cocina mexicana que se elabora a base de esta legumbre previamente cocida en conjunto con vegetales frescos que además de brindarle mucho más textura, también le proporciona un delicioso sabor. Se trata de un platillo bastante ligero, sabroso y nutritivo para disfrutar a cualquier hora del día.
Qué beneficios tienen las lentejas
De acuerdo con Healthline, son una excelente fuente de proteína vegetal, lo que las convierte en un alimento ideal para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas. Además, son ricas en fibra dietética, lo que favorece la digestión, mejora la salud intestinal y ayuda a controlar los niveles de colesterol. También aportan hierro, esencial para prevenir la anemia, y ácido fólico, fundamental para la salud celular, especialmente durante el embarazo.
Contienen un bajo índice glucémico, lo que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y proporciona energía de liberación lenta. Son ricas en minerales como el magnesio y el potasio, que contribuyen a mantener la salud cardiovascular y ósea. También son muy fáciles de incorporar en la dieta, ya sea en sopas, ensaladas o guisos, brindando una opción nutritiva y accesible.
Aprovechando todos los beneficios que pueden ofrecer esta especie de legumbres y si deseas disfrutar de una cena rápida y nutritiva que no te quite más de 20 minutos en la cocina, la siguiente receta para elaborar una deliciosa sopa de lentejas será una excelente opción para replicar durante la noche.
Cómo preparar sopa de lentejas
Elaborar una sopa de lentejas es bastante rápido con esta receta.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas precocidas
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- Sal con pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Calienta una pequeña sartén con un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla finamente picada junto con los dientes de ajo por un par de minutos hasta que cambien de color.
- Agrega la zanahoria picada y cocina por unos 2 minutos, inmediatamente agrega las lentejas precocidas, el caldo de verduras o agua y cocina por 10 minutos hasta que las lentejas estén más tiernas.
- Agrega una pizca de sal con pimienta negra molida al gusto para dar sabor.
- Sirve caliente y disfruta de una rica sopa de lentejas.
