Pasta con pollo: prepara esta receta fácil para llevar a tu mesa un platillo cremoso y picante

Cocinar pasta siempre es una excelente idea si no sabes qué hacer de comer para el fin de semana. Pero si quieres un plato más rendidor y sustancioso, lo mejor es añadirle pollo. Esta carne, además de tener una cocción rápida, combina muy bien con todo tipo de pastas. Por eso, esta vez te enseñaremos a preparar una versión cremosa y picante de pasta con pollo en una deliciosa salsa de chipotle.

Para la pasta, puedes usar cualquier variedad que tengas en casa, desde largas como el espagueti o el fetuccini, hasta cortas como el tornillo, el codito, o plumas, que es la que utilizaremos en este caso. Procura cocinarla al dente, para que al integrarla a tu preparación esté en el punto correcto: ni muy suave ni demasiado dura. Para lograrlo, coloca la pasta en el agua cuando ya esté hirviendo y cocina por aproximadamente 8 o 9 minutos.

La salsa será una mezcla rápida y fácil de crema ácida con chiles chipotles en adobo, ingredientes que puedes encontrar en cualquier tienda. Solo necesitas licuarlos juntos para obtener una preparación cremosa que complementará perfectamente al pollo y la pasta. Si prefieres una salsa aún más cremosa, puedes añadir queso crema al licuar, aunque este paso es opcional.

Para el pollo, simplemente sazónalo con sal y pimienta. Puedes comprar pechuga en filetes y cortarla en cubos tú mismo o pedirle al pollero que te la corte en cubos pequeños, lo cual te ahorrará trabajo. Solo ten en cuenta que los cubos pequeños requieren una cocción un poco más lenta para que queden bien cocidos en el centro.

Pasta con pollo al chipotle

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo en cubos
• 2 tazas de crema
• 4 chiles chipotles en adobo
• 200 gramos de pasta de pluma
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Pasos

• Cocina la pasta en agua hirviendo hasta que esté bien cocida.
• Cuela la pasta y reserva un poco del agua de cocción.
• En una cacerola, agrega el aceite y el pollo en cubos.
• Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina hasta que el pollo esté ligeramente dorado.
• Mientras tanto, licúa la crema con los chiles chipotles.
• Vierte la crema de chipotle en el pollo ya cocido junto con un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta.
• Rectifica el sazón con sal si es necesario y cocina por 5 minutos.
• Agrega la pasta, mezcla bien y sirve.