¿Sin ideas? Aprende a preparar este crujiente chicharrón de pulpo

El chicharrón de pulpo es una receta que puede parecer extraña, pero resulta ser un platillo crujiente y delicioso. Para quienes buscan innovar en la cocina y disfrutar de los sabores del mar, el pulpo es una excelente opción. Además de ser versátil y con una textura inigualable, el pulpo aporta beneficios para la salud, ya que es rico en proteínas y bajo en grasas. A continuación, te explicamos cómo preparar este delicioso chicharrón de pulpo en casa.

¿Cuáles son los beneficios de consumir pulpo?

1.  Alto contenido de proteínas: El pulpo es una fuente de proteína magra, ideal para mantener la masa muscular y mejorar la recuperación después de realizar actividad física. Su aporte proteico es similar al de otros mariscos, siendo muy valorado en dietas bajas en grasas.
2. Bajo en grasas: A diferencia de otros tipos de carne, el pulpo contiene pocas grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón. Además, su contenido en ácidos grasos omega-3 ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y proteger el sistema cardiovascular.
3. Rico en minerales y vitaminas: El pulpo contiene altos niveles de hierro, calcio y potasio, fundamentales para el fortalecimiento óseo y la función muscular. También es una fuente de vitamina B12, necesaria para el sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos.
4. Bajo en calorías: Para quienes desean mantener un peso saludable, el pulpo es una excelente opción, pues su bajo contenido calórico permite consumirlo sin temor a excederse en calorías.

Receta de chicharrón de pulpo

Esta receta es sencilla, ideal para una entrada o como acompañamiento en una comida de mariscos. Para lograr un chicharrón de pulpo crujiente, es importante que el pulpo esté bien cocido antes de freírlo. Aquí te mostramos los pasos  para prepararlo.

Ingredientes:

• 1 pulpo grande, limpio y cocido
• Aceite vegetal para freír
• Sal al gusto
• Jugo de limón (opcional)
• Salsa picante o aderezo al gusto (opcional)

Preparación:

Antes de freír, es necesario cocinar el pulpo. Para lograr una textura adecuada, coloque el pulpo en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que esté suave, aproximadamente por 45 minutos a una hora. Para comprobar si está en su punto, pincha el pulpo con un tenedor; si está tierno, está listo.

Una vez cocido, retira el pulpo del agua y deja que enfríe un poco. Corta el pulpo en trozos medianos o en anillos, de manera que puedan freírse de forma uniforme y queden crujientes.

Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o cacerola, asegurando que el aceite esté bien caliente antes de agregar el pulpo. Cuando el aceite esté listo, fríe los trozos de pulpo en cantidades pequeñas para evitar que se amontonen. Fríe hasta que el pulpo tenga una textura crujiente y un color dorado. Al sacarlo, colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Una vez que esté listo, espolvorea sal al gusto y sirve el chicharrón de pulpo caliente. Puedes agregar jugo de limón o acompañarlo con una salsa picante o aderezo de tu elección para intensificar los sabores.