¿Poco presupuesto para la comida? Receta para un chicharrón en salsa verde muy económico

Si tienes poco presupuesto para preparar la comida, las recetas mexicanas siempre pueden sacarte de un apuro. En la cocina mexicana hay un montón de platillos que son fáciles de elaborar, llevan poco tiempo y requieren pocos ingredientes, resultando en platos rendidores y sabrosos. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un delicioso chicharrón en salsa verde, una opción económica que rinde mucho.

¿Cómo preparar chicharrón de cerdo en salsa verde de forma económica?

El chicharrón en salsa verde es bastante económico, pues necesita muy pocos ingredientes. Solo requerirás un poco de tu chicharrón favorito y salsa verde. Esta puede comprarse lista o puedes ahorrar adquiriendo tomates frescos, chiles serranos, un poco de cebolla y ajo en tu mercado local. Con estos pocos elementos lograrás un platillo bien rendidor que consentirá a toda la familia.

Duro o prensado ¿Cómo hacer que rinda mi platillo de chicharrón en salsa verde?

Tradicionalmente, este platillo se prepara con chicharrón duro, que proviene de la corteza frita del cerdo. Es un plato emblemático de la gastronomía mexicana hogareña, pero puedes adaptarlo según tus gustos. También puede usarse chicharrón prensado, aunque este suele ser más caro. El chicharrón duro, además, es más rendidor, ya que al absorber la salsa se hidrata y resulta en una receta muy llenadora.

¿Cuánto rinde un cuarto de kilo de chicharrón?

Para esta receta, necesitarás cerca de 250 a 300 g de chicharrón de cerdo. Esta cantidad es económica, rondando entre los $50 y $60 pesos. Siguiendo las instrucciones a continuación, obtendrás un platillo delicioso que alcanza para 4 a 6 porciones. Si lo acompañas con arroz o frijoles refritos, será aún más rendidor. Recuerda que los precios pueden variar según tu localidad y los ingredientes disponibles.

¿Cómo quitarle lo picoso a la salsa verde? Reduce o cambia los chiles

La salsa verde que hidratará el chicharrón está hecha con chiles serranos, que aportan un toque picante y sabroso al platillo. Si tienes niños en casa o no consumes picante, puedes reducir la cantidad de chiles o sustituirlos por variedades menos picosas, como el chile jalapeño o el chile de árbol, que aportan sabores frescos a la preparación.

Receta de chicharrón en salsa verde

Ingredientes

• 300 gramos de chicharrón de cerdo
• 6 tomates verdes
• 3 chiles serranos
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 rama de cilantro
• 2 cucharadas de aceite
• Sal al gusto
• Agua (la necesaria)

Pasos

• En una olla con suficiente agua, coloca los tomates y los chiles.
• Cocina hasta que los vegetales estén bien suaves y reserva.
• Licúa los tomates y los chiles cocidos con el cilantro, el ajo y la cebolla.
• En una cazuela, calienta el aceite a fuego medio.
• Cuando el aceite esté caliente, agrega la salsa que preparaste.
• Incorpora dos tazas de agua a la salsa y sazona con sal al gusto.
• Cuando la salsa hierva, trocea el chicharrón en piezas pequeñas y agrégalo a la salsa.
• Cocina por 5 minutos si deseas que el chicharrón conserve una textura crujiente.
• Si prefieres un chicharrón suave, cocina hasta que adquiera la textura deseada.