¿Sin ideas? Consiéntete con esta receta de alambre de res para la hora de la comida

Es domingo, el día ideal para consentirse en la cocina. Sin embargo, a veces faltan ideas para preparar algo delicioso y rápido. Si buscas una opción para ahorrar tiempo, el alambre de res es una excelente elección. Este platillo mexicano, es ideal para acompañarse con tortillas o tostadas. 

A continuación, te compartimos cómo preparar un alambre de res en casa de manera sencilla, con ingredientes accesibles y en pocos pasos. Esta receta es ideal para una comida contundente y puede adaptarse al gusto de toda la familia.

¿Qué lleva el alambre?

El alambre es un guisado versátil y nutritivo que se ha vuelto popular en la cocina mexicana. La base de este platillo es la carne, que puede ser de res, pollo o incluso cerdo, a la cual se le añaden ingredientes como tocino, pimientos, cebolla y queso. La combinación de proteínas y vegetales en el alambre hace de este un platillo completo y equilibrado, perfecto para la hora de la comida.

Esta receta también permite variantes como el alambre al pastor, donde se utilizan condimentos y técnicas de preparación similares a las del taco al pastor. Esta versión es especialmente popular por su sabor ahumado y su característico toque de piña, y se ha convertido en una de las opciones favoritas de quienes disfrutan de la gastronomía mexicana.

Receta de alambre de res

Ingredientes: 

• 500 g de carne de res 
• 100 g de tocino en tiras
• 1 pimiento morrón verde, en tiras
• 1 pimiento morrón rojo, en tiras
• 1 cebolla blanca, en tiras
• 1 calabacita, en cubos (opcional)
• 100 g de queso manchego o gouda rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal o mantequilla para cocinar.
• Tortillas de maíz o harina, o tostadas para acompañar

Procedimiento:

1. En una sartén grande a fuego medio, coloca el tocino y cocina hasta que esté crujiente. Debes de retirar el exceso de grasa, dejando solo un poco para dar sabor al alambre.
2. En la misma sartén, añade la carne de res en cubos y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos 8-10 minutos, moviendo ocasionalmente para asegurar que se dore de manera uniforme.
3. Incorpora la cebolla y los pimientos morrón a la sartén. Sofríe por unos minutos hasta que los vegetales estén suaves, manteniendo una textura ligeramente crujiente. Si lo deseas, añade la calabacita para dar un toque extra de sabor y textura.
4. Una vez que los ingredientes estén bien cocidos, espolvorea el queso rallado sobre la mezcla y cubre la sartén por un par de minutos para que el queso se derrita.
5. Retirar del fuego y servir el alambre caliente, acompañado de tortillas de maíz o harina.