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¿Qué beneficios tiene la harina de papa? Te contamos y cómo prepararla
Si estás buscando opciones más saludables o simplemente quieres experimentar en la cocina, aquí te contamos todo lo que necesitas saber sobre la harina de papa
Hoy en día existen muchas variedades de harinas disponibles en el mercado, desde las tradicionales hasta las integrales, cada una con propiedades únicas que las hacen ideales para diferentes recetas y postres. Entre estas opciones, hoy te compartimos la harina de papa, una alternativa nutritiva y libre de gluten que se puede utilizar en una gran variedad de platillos.
La harina de papa es un producto bastante versátil, elaborado a partir de papas deshidratadas y molidas, es ideal para quienes buscan opciones diferentes y saludables para cocinar. Si aún no la has probado, en esta nota te compartimos todos los beneficios que aporta y cómo puedes prepararla en casa sin complicaciones.
¿Qué beneficios aporta la harina de papa?
Esta harina a base de papa es una excelente fuente de energía gracias a su contenido de carbohidratos complejos, que proporcionan una liberación sostenida de glucosa en el organismo. Este tipo de carbohidratos ayuda a mantener la energía por más tiempo.
Una de las ventajas más destacadas de la harina de papa es que no contiene gluten, lo que la convierte en una excelente opción para personas con intolerancia al gluten. También es un producto fácil de digerir, por lo que resulta adecuado para personas con problemas digestivos.
¿Cómo se utiliza la harina de papa?
La versatilidad de la harina de papa permite incorporarla en una gran variedad de recetas. Puedes utilizarla como espesante en sopas, guisos y salsas, ya que tiene una gran capacidad para absorber líquidos. También funciona como sustituto parcial de otras harinas en la preparación de panes, pasteles y galletas.
En recetas saladas, es ideal para empanizar alimentos, dándoles un acabado crujiente. Además, puede ser un excelente aliado para preparar masa de tortillas o pizzas sin gluten.
¿Cómo preparar harina de papa en casa?
Preparar harina de papa en casa es un proceso sencillo y económico. Solo necesitas papas frescas y un poco de paciencia.
Ingredientes:
- 1 kg de papas frescas
- Agua suficiente para cocerlas
Procedimiento:
- Lava las papas con abundante agua para eliminar la suciedad.
- Pela las papas y córtalas en rodajas delgadas para facilitar su deshidratación.
- Cocina las rodajas en agua hirviendo durante 5 minutos. Esto ayudará a mantener su color y textura.
- Escurre las papas y colócalas en una bandeja para hornear.
- Deshidrata las papas colocando la bandeja en un horno a baja temperatura (70-80 °C) durante 4 a 6 horas o hasta que estén completamente secas. Si prefieres, puedes utilizar un deshidratador eléctrico.
- Una vez deshidratadas, muele las rodajas en un procesador de alimentos o molino hasta obtener un polvo fino.
- Pasa la harina por un colador para eliminar grumos y almacénala en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
