¿Te tocó la cena de navidad? Prepara este lomo de cerdo en salsa de durazno para 10 personas

Si este año fuiste elegido para organizar la cena de Navidad, no entres en pánico. Existen recetas prácticas y deliciosas que pueden convertirse en el centro de atención de la noche. Una de ellas es el lomo de cerdo en salsa de durazno, un platillo agridulce que combina perfectamente con el espíritu festivo. Además, es ideal para servir a 10 personas.

El lomo de cerdo es un corte tradicional para estas fechas, conocido por su versatilidad y facilidad de preparación. A continuación, te explicamos cómo hacerlo y por qué este platillo es una excelente opción para tu menú navideño.

¿Qué tan saludable es el lomo de cerdo?

El lomo de cerdo es una de las carnes magras del cerdo, lo que significa que contiene menos grasa en comparación con otros cortes. Es una fuente rica de proteínas y vitaminas como la B1 y B6, esenciales para el sistema nervioso y el metabolismo energético. Su contenido en grasa saturada es bajo, aunque siempre es importante acompañarlo con guarniciones ligeras para balancear la cena.

¿Cuánto vale 1 kg de lomo de cerdo?

En México, el precio del kilo de lomo de cerdo varía según la región y el lugar donde lo compres. En supermercados, los precios rondan entre $90 y $300 pesos por kilo. Sin embargo, buscarlo en mercados locales puede ser una opción más económica y fresca. Para esta receta, necesitarás al menos 2 kilos, considerando que cada invitado disfrutará una porción generosa.

Receta de lomo de cerdo en salsa de durazno

Ingredientes:

• 2 kg de lomo de cerdo entero
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 500 g de duraznos en almíbar (puedes usar frescos si prefieres)
• 1 taza de jugo de naranja natural
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de miel
• 2 dientes de ajo picados
• 1 ramita de romero fresco
• 1 taza de caldo de pollo

Preparación:

1. Lava el lomo y sécalo con papel absorbente. Salpimienta por todos lados. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal y sella el lomo hasta que tome un color dorado uniforme. Retira del fuego y reserva.
2. Licúa los duraznos (con un poco de su almíbar), el jugo de naranja, la mostaza, la miel y los ajos. Asegúrate de obtener una mezcla homogénea.
3. Coloca el lomo sellado en un refractario para horno. Vierte la salsa de durazno sobre él y añade la ramita de romero. Cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C durante 1 hora.
4. Después de una hora, retira el papel aluminio y rocía el lomo con el caldo de pollo. Hornea por 30 minutos más, bañando ocasionalmente con su jugo para evitar que se reseque.
5. Saca el lomo del horno, deja reposar 10 minutos y corta en rebanadas. Sirve con la salsa encima y acompaña con puré de papa o ensalada de manzana.