Sopa de albóndigas: Prepara esta deliciosa opción para más de 6 personas

Ahora que el frío comienza a sentirse mucho más, por nuestra cabeza solo pasa el que disfrutemos de un platillo caliente. Para ello, tenemos una infinidad de opciones, pero esta versión de sopa que te traemos a base de albóndigas y verduras, estamos seguros de que podrá convertirse en una de tus favoritas para estos días. 

¿Qué son las albóndigas?

Las albóndigas, para que todos estemos en el mismo canal, son esas populares bolitas hechas a base de carne molida. En la gran mayoría de la ocasiones, estas suelen ser a base de carne de res o ternera, pero también existen las versiones de puerco o cerdo, pollo y pavo. Para los que son un poco más atrevidos, tenemos las de pescado, pero estás últimas son un poco más raras de encontrar. 

Su preparación no es para nada complicada y para ello solo necesitas combinarlas con un poco de pan molido o panko, huevo y tus condimentos favoritos como sal, pimienta y orégano. En algunas ocasiones suele agregarse un poco de cilantro, pero eso depende del gusto de cada persona. 

En cuanto al relleno, muchas personas suelen preparar unas deliciosas albóndigas con huevo y algunas más prefieren agregarle un poco de arroz. Algunos más atrevidos suelen agregar un poco de queso, pero también es de gustos.

Sopa de albóndigas 

Ingredientes 

• 500g de carne molida 
• ¼ tza de arroz 
• Sal y pimienta
• Orégano 
• Ajo en polvo
• Perejil
• Zanahoria 
• Elote
• Calabacita
• Cilantro 
• 3-4 tomates 
• ? de cebolla 
• ½ tza de puré de tomate 
• 4 tzas de agua

Preparación 

1. En un bowl ponemos la carne molida con el arroz, sal, pimienta, ajo en polvo y el perejil. Mezclamos perfectamente y formaremos las bolitas de carne para las albóndigas y las pondremos a sellar en una olla. 

2. Por su parte, llevaremos a la licuadora el jitomate, la cebolla y el puré de tomate natural. Cuando tengamos una consistencia adecuada, entonces lo que haremos con esta salsa será agregarla a las albóndigas. 

3. Añadimos agua, sal y pimienta al gusto. También agregamos la zanahoria y elote. Tapamos y dejamos cocinar por unos 10-15 minutos.  

4. Añadimos después la calabaza y el cilantro. Tapamos y dejamos por uno 20-25 minutos y listo. 

5. Sirve y disfruta.