Barbacoa en olla express; así puedes prepararla de manera sencilla y rápida

Nuestro país está cargado de platillos que nos hacen emocionarnos hasta las venas, sin embargo, sabemos que hay algunos que nos han conquistado mucho más el corazón que cualquier otro. Precisamente uno de ellos es la barbacoa y por ello te traemos una versión mucho más rápida y deliciosa en olla express.

¿Qué es la barbacoa?

La barbacoa o también conocido como asado en barbacoa, es un tipo de platillo que se refiere a la manera de cocinar como tal alimentos en un hoyo o el conocido también como horno de tierra. Este, generalmente, se aplica en la preparación de carnes o animales enteros como lo es el caso de borrego, res y cabeza de res o cabritos. 

En algunas ocasiones, también se puede preparar de conejo, pollo o pescado, pero la gran mayoría de las ocasiones suele hacerse con animales que son mucho más grandes. No obstante, tampoco han dejado fuera los tradicionales, mismos que cuentan con un sabor extraordinario. 

Pensando en ello, el día de hoy queremos dejarte esta opción de receta para que puedas cocinar una deliciosa barbacoa para el fin de semana, pero si no tienes hoyo u horno de tierra, no te preocupes que aquí dejamos esta receta en olla express que seguro amarás.

Barbacoa en olla express 

Ingredientes 

• 11/2 libra de espaldilla de res 
• 2 cdas de sal 
• 2 tzas de agua 
• 5 dientes de ajo pelados
• 3 hojas de laurel
• 10 pimientas negras enteras
• 2 cditas de orégano seco 
• ½ cebolla blanca 

Preparación 

Cortaremos la carne de res en pedazos medianos y le agregamos un poco de sal. Reserva. 

Agregaremos dos tazas de agua a la olla de presión con los dos dientes de ajo, las hojas de laurel, la pimienta y el orégano. Cubismos con una rejilla de olla de presión. Colocamos por encima la carne y la cebolla. Cerramos la olla y realizamos el procedimiento de la válvula. 

Dejamos cocinara fuego alto hasta que suba y después bajamos la temperatura a manera que la válvula de presión se mueva suavemente. Cocinamos, pero dependerá de cada olla y pueden ser hasta unos 23 minutos. 

Dejamos enfriar y abrimos. Listo, ya puedes entonces acompañar tu barbacoa con tacos y disfrutarla.