SOBRA ZERO

¿Te sobraron? No las tires, aprovecha la temporada para preparar unas carnitas de zetas siguiendo esta receta

Aprovecha esas setas que tienes extra y prepara estas deliciosas carnitas, perfectas para las personas que no son amantes de la carne

¿Te sobraron? No las tires, aprovecha la temporada para preparar unas carnitas de zetas siguiendo esta receta
Carnitas de setas Foto: Shutterstock / Ilustrativa

Las carnitas son de los platillos más destacados que tenemos en el país y si hablamos específicamente de este tipo de garnachas, estamos seguros que muchos las disfrutan. Lamentablemente no todas las personas son amantes de la carne y por ello llegamos a la conclusión de pensar en una receta con setas que estamos seguros podría ser perfecta para todos, sobre todo porque estamos haciendo una versión con aquellos ingredientes que nos han sobrado. 

¿Qué son las setas?

Las setas, también conocidas como callampas, son hongos que cuentan con un cuerpo fructífero o esporacarpos. Suelen crecer en zonas húmedas y con mucha sombra, pero también en aquellas zonas donde hay muy poca luz. Las setas pueden ser heterótrofas y suelen nutrirse con energía y organismos, de los cuales sabemos que existen al menos unas 14 mil especies. 

Ojo, es muy importante destacar que no todas las especies son comestibles, pues hay varias de ellas que son venenosas y que pueden tener efectos psicoactivos que para nada resultará bien el que lo tengas. Es muy importante destacar aquellas sí son comestibles, entre las que se encuentras el champiñón, el gurumelo, el níscalo, la galamperna, la oronja o la seta china. 

Las setas pueden ser una opción fantástica para la salud. Foto: Especial

Beneficios de consumir setas 

Prevenir el cáncer 

De acuerdo a la información presentada por Mayo Clinic, se ha destacado que hay distintos investigadores que la incorporar cualquier variedad de este tipo de setas comestibles en la dieta diaria, podrás reducir el riesgo de desarrollar cáncer hasta en un 45%. En cuanto a las cantidades, se recomienda solo en dos mitades por día. 

Salud cerebral 

Las setas comestibles son también una excelente fuente natural de fibra, por lo cual podría ser perfecta para promover la salud intestinal, pues esto le ayudará a nutrirlo con bacterias “buenas” que pueden ser neurotransmisores o sustancias químicas que envían un mensaje a los nervios. Estos también ayudarán a favorecer la estabilidad del estado de ánimo, la concentración, la salud del cerebro y el bienestar mental. 

Vitaminas 

Algo que poca gente sabe es el hecho de que las setas pueden ser una opción fantástica para la salud por su alto contenido de vitaminas del tipo B y D, las cuales serán más que perfectas para mejorar nuestro estado de salud. En ello nos enfocaremos, principalmente, en la salud de los huesos y los dientes, también prevendrán la demencia y diabetes tipo 2. 

Será perfecta para el crecimiento y la formación de células, así como para mejorar la salud del cabello, piel y uñas. Ahora que lo sabes, puedes agregarla a tu dieta diaria sin ningún problema.  

Calcio y potasio

De la misma forma que hemos mencionado su beneficio para la salud de los huesos, tenemos que hacer especial énfasis en su alto contenido de calcio y potasio, mismo que de acuerdo con Mayo Clinic, este también será perfecto para prevenir la formación de cálculos renales. De la mismas forma se ha destacado que también protegerá al corazón

Ahora que ya te contamos un poco más a detalle de los beneficios y cualquier otra cosa que tenga que ver con el gran contenido que tienen las setas. Hoy queremos darle un giro a tu vida y con ello brindarte una forma diferente de consumirlas en una receta en la que para nada extrañarás la carne. 

Además, será una opción ideal para aprovechar aquellos alimentos que te han sobrado del fin de semana o de días pasados y con al intención de aprovecharlos, creemos que esta puede ser una forma fantástica de lograrlo. Recuerda que en Sobra Zero la idea es recuperar esos alimentos que aún están en buenas condiciones y darles un giro en la receta deliciosa y cónica, con el objetivo de eliminar su desperdicio. Se calcula que en México se tienen más de 10 millones de toneladas de alimentos que se producen al año, ¡súmate al cambio!  

Carnitas setas 

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • ¼ cebolla blanca picada 
  • C/s aceite vegetal 
  • 5 gr paprika 
  • 5 gr comino 
  • 200 gr setas
  • 250 ml jugo de naranja 
  • 250 ml refresco de cola
  • C/s sal y pimienta

 

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