Estamos casi a un mes, de manera oficial, de la navidad y nosotros no podemos hacer otra cosa más que pensar en lo que haremos para esas fiestas y, sobre todo, en la cena o cualquier otra cena que tendremos en esos días. Para ello, no queda exento el lomo de cerdo relleno de una buena salsa cremosa a base de chile guajillo como la que te traemos el día de hoy y que estamos seguros amarás.
Ahora que estamos en ese momento del año donde debemos pensar en la cena de navidad, estamos seguros de que no hay otra opción más destacada, además de alguna buena pasta o las populares ensaladas, de las cuales tenemos una gran cantidad de recetas, creemos que pensar en el pavo no es para nada descabellado y si este año te tocó prepararlo, esta receta puede ser una de las más populares.
Al estar hecha a base de chile guajillo, creemos que no habrá persona que se le pueda resistir para hacer esta versión, además de ello, creemos que es una opción cremosa a la que muy poca gente suele decirle que no y, mucho menos, porque las cremas ya se han popularizado en los útltimos años como una opción fantástica para preparar distintos platos.
En esta ocasión el lomo no será la excepción y como no queremos distraerte más con ello, te dejamos acá la popular receta a base de guajillo. No esta de más recordarte que el pavo es una de las carnes más saludables que existe y si lo que buscas es cuidarte esta temporada sin subir de peso, esta carne evitará que rompas tu diera gracias a que cuenta con muy poca grasa.
Receta de lomo de cerdo relleno de salsa cremosa de chile guajillo
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo (sin hueso, )
- 150g de champiñones (finamente picados)
- 2 cebollas medianas (finamente picadas)
- 100g de tocino picado
- 100g de nueces (finamente picadas)
- 150g de champiñones (finamente picados)
- 1 lomo de cerdo (sin hueso abierto para rellenar)
- 1 cda de sazonador de caldo de res
- 1 cda de pimienta gorda molida
- 4 cdas de margarina sin sal
Preparación
Para el relleno
Pondremos a dorar el tocino en un sartén caliente y agregamos la cebolla, donde dejamos hasta sofreír. Añadimos las nueces, los champiñones y la cocina a fuego medio hasta que estén perfectamente cocidas. Posteriormente dejamos entibiar.
Integramos el sazonador y la pimienta. Seguimos removiendo y sacamos. Llevamos al pavo y nos ayudamos con la margarina par que resbale y le de un toque extraordinario. Taparemos después con un poco de papel aliminuo y llevamos al horno a 180ºC por 1 hora o hasta tenerlo completamente cocido.
Finalmente, para la salsa lo que haremos será llevar a la licuadora los chiles, los jitomates, la cebolla, laurel, agua y el sazonador. Derretimos 1 cucharada de margarina sin sal y pondremos a freír la salsa por unos 5 minutos a fuego medio, moviendo constantemente. Agregamos mayo hasta integrar por completo.
Finalmente bañamos el lomo y listo.
