Antojitos mexicanos

Así puedes preparar unas ricas gorditas de chicharrón prensado con una receta de solo 4 pasos

En solo cuatro pasos y con una receta bastante sencilla podrás disfrutar de unas deliciosas gorditas de chicharrón prensado

Así puedes preparar unas ricas gorditas de chicharrón prensado con una receta de solo 4 pasos
Gorditas de chicharrón prensado Foto: Shutterstock / Imagen Ilustrativa

Las gorditas de chicharrón prensado son uno de los tantos rellenos que se pueden disfrutar en este clásico platillo, pero estas resaltan por su sabor que además suelen complementarse con cebolla picada, cilantro picado, queso rallado fresco y claro, una buena salsa a preferencia de cada comensal.

Cómo es la masa de las gorditas

Es importante resaltar que para que este platillo tenga un sabor increíble, todo comienza desde la masa, la cual se elabora con masa fresca de maíz (nixtamalizada), similar a la que se utiliza para hacer tortillas, pero con una consistencia un poco más gruesa y una mezcla de otros ingredientes secos como harina de trigo y sal.  

Si te preocupa crear la masa perfecta, pero no sabes por dónde empezar, con la siguiente receta podrás elaborar unas deliciosas gorditas de chicharrón prensado en solo cuatro pasos, con un procedimiento sencillo que involucra la preparación de esa deliciosa masa que podrá rellenarse con dicho alimento. 

Cómo hacer gorditas de chicharrón prensado 

En solo cuatro pasos y con una receta bastante sencilla podrás disfrutar de unas deliciosas gorditas de chicharrón prensado caseras

Ingredientes: 

  • 150 g de chicharrón prensado
  • 1¼ tazas de masa para tortillas
  • 1? tazas de harina de maíz nixtamalizado
  • ¾ de cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • Agua c/s
  • Aceite para freír c/s
  • Cebolla picada finamente al gusto para acompañar
  • Cilantro picado finamente al gusto  para acompañar
  • Queso fresco rallado al gusto  para acompañar
  • Salsa roja o verde c/s para acompañar

Preparación 

  1. En un bol comienza mezclando la masa para tortillas con la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal. Agrega poco a poco la cantidad necesaria de agua para obtener una masa suave que sea fácil de manipular.
  2. Cabe mencionar que la masa tiene que tener una textura suave e hidratada para evitar que se peguen las manos, así que es muy importante controlar la cantidad de agua necesaria.
  3. Cuando la masa tenga esta textura, toma una pequeña porción y aplasta ligeramente, creando en el centro un hueco en donde deberás colocar una pequeña porción de chicharrón prensado y cerrar ese hueco con la misma masa para obtener una pequeña bolita que deberás aplastar ligeramente con ambas manos para obtener la forma de la clásica gordita. Repite este paso para tener más piezas. 
  4. Calienta una sartén profunda con suficiente aceite para freír y una vez que esté completamente caliente, fríe las piezas de gorditas por aproximadamente 3 minutos de cada lado o hasta que presenten una apariencia ligeramente dorada. Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de grasa. De la misma forma, fríe todas las gorditas. Una vez que escurrieron de la grasa restante, con un cuchillo corta por la mitad de manera horizontal y rellena con cebolla blanca finamente picada al gusto, cilantro picado al gusto, queso rallado fresco y un poco de salsa verde o roja para acompañar.

Disfruta de unas deliciosas gorditas de chicharrón.

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