3 Salsas para acompañar el pavo en la cena de Navidad

La preparación de la cena navideña se convierte en un ritual lleno de expectativas y entusiasmo, donde el pavo suele ser el protagonista. Sin embargo, un buen pavo necesita más que una cocción perfecta; requiere salsas que realcen su sabor y completen el ambiente festivo.

Las salsas intensifican el sabor del platillo principal. Por ello, aquí te compartimos 3 recetas de salsas que quedan perfectas con la jugosidad del pavo.

1. Salsa de arándanos y naranja

Ingredientes:

• 1 taza de arándanos frescos o congelados
• ½ taza de jugo de naranja natural
• ½ taza de azúcar
• Ralladura de naranja (opcional)

Preparación:

1. Coloca los arándanos, el jugo de naranja y el azúcar en una cacerola. 
2. Cocina a fuego medio hasta que los arándanos revienten y la mezcla espese ligeramente. Agrega la ralladura de naranja y déjela enfriar antes de servir.

2. Salsa de champiñones y vino blanco

Ingredientes:

• 300 g de champiñones en rodajas
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de crema para cocinar
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

1. Derrite la mantequilla en una sartén y añade el ajo y los champiñones. 
2. Cocina hasta que los champiñones se suavicen. Incorpora el vino blanco y reduce a la mitad. 
3. Agrega la crema y cocina a fuego bajo hasta obtener una textura homogénea.

3. Salsa de manzana y canela

Ingredientes:

• 3 manzanas peladas y cortadas en cubos
• ½ taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 rama de canela

Preparación:

1. Cocina las manzanas con el agua, el azúcar y la rama de canela a fuego bajo. 
2. Remueve ocasionalmente hasta que las manzanas se deshagan y la mezcla tenga consistencia de puré. Retira la canela y sirve.

Consejos para que el pavo quede bien cocido

1. Si el pavo está congelado, descongelarlo en el refrigerador con al menos 24 horas de anticipación por cada 2.5 kg de peso.
2. Un adobo con hierbas, ajo, mantequilla y jugo de naranja ayudará a darle sabor desde el interior.
3. La temperatura interna del pavo debe alcanzar los 74 °C en la parte más gruesa del pecho y los 82 °C en los muslos.
4. Durante la mayor parte de la cocción, cubre el pavo con aluminio para evitar que se seque. Retíralo en los últimos 30 minutos para dorar la piel.