¿No sabes qué preparar para la cena de Navidad? Tranquilo, hoy te traemos la solución perfecta para que este año tu platillo sea el favorito de la casa. En esta nota te enseñaremos cómo preparar un lomo de cerdo en salsa de champiñones que se convertirá en el platillo perfecto para Navidad.
La cena de Navidad es el momento más esperado de las festividades, donde la familia se reúne para compartir una mesa llena de sabores inolvidables. Si este año te tocó preparar el platillo principal, un lomo de cerdo en salsa de champiñones es la opción perfecta para sorprender a todos.
¿Qué tan bueno es el lomo de cerdo?
El lomo de cerdo es una de las piezas más versátiles y nobles que puedes elegir para una cena especial. Su carne magra y jugosa se adapta fácilmente a distintos tipos de salsas y guarniciones. Además, aporta proteínas de alta calidad, vitamina B y minerales como el hierro y el zinc, lo que lo convierte en una opción nutritiva para complementar la mesa navideña.
¿Cómo saber si ya está bien cocido el lomo de cerdo?
Uno de los secretos para lograr un lomo perfecto es cuidar su cocción. Para asegurarse de que esté en su punto, utilice un termómetro de cocina. La temperatura interna ideal para el lomo de cerdo es de 63 °C; al alcanzarla, retíralo del horno y deja que repose por al menos 10 minutos antes de cortarlo.

Si no cuentas con termómetro, otra técnica consiste en cortar ligeramente el centro del lomo. Debe mostrar un color rosado claro, sin rastros de carne cruda.
Receta de lomo de cerdo en salsa de champiñones
Ingredientes:
- 1 pieza de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla, finamente picada
- 300 g de champiñones, en rodajas
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de crema para cocinar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 ramita de tomillo fresco (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta por ambos lados. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sella el lomo hasta dorar por completo. Reserva.
- En la misma sartén, retira la mantequilla y sofríe el ajo y la cebolla hasta que queden transparentes. Agrega los champiñones y cocina por 5 minutos.
- Incorporar el caldo de pollo, la crema y el tomillo. Deja hervir a fuego bajo hasta obtener una salsa homogénea.
- Coloca el lomo en una bandeja para horno y vierte la salsa de champiñones por encima. Cubre con papel aluminio y hornea durante 45 minutos.
- Retira el aluminio y hornea por 10 minutos más para dorar ligeramente.
- Deja reposar el lomo antes de rebanar y sirve con la salsa.
- ¡Provecho!