Cena de Navidad

Cena de Navidad: Receta de lomo de cerdo en salsa de ciruela para celebrar con toda la familia

La mezcla de la jugosa carne de cerdo con la salsa dulce de ciruela, hará que todos quieran repetir

Cena de Navidad: Receta de lomo de cerdo en salsa de ciruela para celebrar con toda la familia
Lomo de cerdo: Así puedes hacerlo para la cena de Navidad. Foto: iStock

¡It’s time! Se acerca la temporada favorita de muchos: la víspera de Navidad. Si eres fan de esta festividad, te traemos la receta perfecta para lucirte en la cena. Este lomo de cerdo en salsa de ciruela es ideal para compartir con tus seres queridos y darle un toque especial a la cena navideña.

La cena de Navidad es el momento perfecto para disfrutar de un menú especial. Con poco tiempo para los preparativos, organizar todo con anticipación es clave. Esta receta es fácil de preparar, lo que hace que tengas tiempo para arreglarte y que la cena quede de 10. 

¿Cuánto rinde un lomo de cerdo?

Un lomo de cerdo promedio, de aproximadamente 1.5 kilogramos, puede rendir para 6 a 8 personas, dependiendo de las guarniciones que lo acompañen. Si tienes un grupo más grande, puedes optar por un lomo de mayor tamaño o preparar dos piezas para asegurarte de que todos queden satisfechos. Recuerda calcular las porciones considerando los gustos y el apetito de tus invitados.

Esta receta es ideal para compartir de entre 6 a 8 personas. Foto: iStock

¿Qué tan bueno es el lomo de cerdo?

El lomo de cerdo es una opción versátil y saludable para incluir en tu menú navideño. Es una carne magra, rica en proteínas y baja en grasas saturadas. Además, contiene vitaminas del complejo B, como la B12, esenciales para el sistema nervioso, y minerales como el zinc y el hierro. Combinado con la dulzura de la salsa de ciruela, resulta en un platillo equilibrado y lleno de sabor.

Receta de lomo de cerdo en salsa de ciruela

Ingredientes (6 a 8 porciones):

  • 1.5 kg de lomo de cerdo
  • 2 tazas de ciruelas pasas deshuesadas
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Limpia el lomo de cerdo retirando el exceso de grasa y sazónalo con sal y pimienta.
  2. En una sartén grande, derrite la mantequilla y sella el lomo a fuego medio, asegurándote de dorarlo por todos los lados. Retíralo y colócalo en un refractario para horno.
  3. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Añade las ciruelas, el vino tinto, el caldo de pollo y el azúcar morena. Cocina a fuego bajo por 10 minutos, dejando que los sabores se integren.
  4. Licua la mezcla hasta obtener una salsa homogénea y viértela sobre el lomo en el refractario.
  5. Cubre el refractario con papel aluminio y hornea a 180 °C por una hora. Retira el papel durante los últimos 15 minutos para que la salsa se reduzca un poco.
  6. Al finalizar, deja reposar el lomo por 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas.
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