Recetas con arroz

¿Cómo se prepara el arroz campero? Receta española para disfrutar con la familia

El arroz campero resalta por su sabor y versatilidad, disfrútalo con esta receta clásica española

¿Cómo se prepara el arroz campero? Receta española para disfrutar con la familia
Prueba este arroz campero Foto: Pixabay / Imagen ilustrativa

Se le llama arroz campero a un tipo de cereal que se cultiva de manera más tradicional y natural, a menudo en condiciones más cercanas a las que se empleaban en tiempos pasados, sin el uso intensivo de fertilizantes químicos y pesticidas. Sin embargo, en España, se refiere a este alimento cocinado con una mezcla de especias y alimentos frescos que le dan mucho más sabor.

Esta receta española tiene un sabor más auténtico y una textura diferente, más robusta y consistente, que lo hace ideal para ciertos platos tradicionales que involucran proteínas como pollo y carne, o simplemente para disfrutarse como un alimento rico y saciante.

Al ser una receta muy versátil, el arroz campero se puede elaborar con carne de cerdo, conejo o pollo, pero con la siguiente opción podrás prepararlo de forma sencilla con insumos que en su mayoría ya podrías tener en la cocina. Anímate a degustar un platillo diferente y delicioso con esta propuesta casera.

Receta de arroz campero 

El arroz campero resalta por su sabor y versatilidad, disfrútalo con esta receta clásica española.

Ingredientes: 

  • 400 gr de arroz de grano redondo
  • 125 gr de chícharos congelados 
  • 800 ml de caldo de pollo
  • 125 de vino oloroso
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado 
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cucharada de paprika
  • 150 gr de jitomate triturado (tomate)
  • 1/2 cucharada de azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • 1 trocito de piel de limón
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 75 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lava o enjuaga el arroz con agua limpia hasta que el agua salga clara.
  2. En un tazón coloca el caldo del pollo junto con el laurel, la piel del limón y el perejil picado. Deja reposar por 30 minutos para que los aromas se concentren y le brinden un mejor sabor a la preparación. 
  3. En una cacerola amplia, vierte el aceite de oliva y deja calentar a fuego medio, enseguida añade los ajos y deja freír por un par de minutos. Añade los pimientos y fríe por unos minutos solo para darle textura. 
  4. Agrega el arroz a la preparación y sigue la cocción. En este punto deberás añadir la paprika y el jitomate triturado y el vino (puede ser blanco pero seco). Mezcla perfectamente para concentrar los sabores e integrar los alimentos.
  5. Agrega el caldo de pollo, así como el azafrán. Condimenta con un poco de sal y pimienta al gusto, deja cocinar a fuego medio por 10 minutos, y añade los chícharos congelados para que se comiencen a cocinar. Sigue la cocción por 5 minutos extra. 
  6. Apaga el fuego y cubre la cacerola con papel aluminio y deja reposar por 5 minutos más. 

Disfruta de un rico arroz campero.

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