Sopas

Prepara una sopa de berro con esta receta y disfruta de todos sus beneficios

Este vegetal contiene altos niveles de vitamina C, vitamina A y vitamina E, que actúan como antioxidantes
lunes, 7 de octubre de 2024 · 15:59

Las sopas son un bálsamo para los días fríos. Nos regresan el alma al cuerpo y también el calorcito que se escapa, incluso a los 21°C con sensación térmica de 10. Por esa razón es que hoy queremos compartir contigo una receta para hacer una sabrosa sopa de berros, que calentita es mucho mejor y más nutritiva

El berro es una de las hojas que se consumen desde hace más de tiempo. Posee nutrientes importantes, como el hierro, calcio, ácido fólico y vitaminas A y C. Se suele consumir fresco o cocido, como es el caso de esta sopa, que además es económica a la hora de prepararla. Sin embargo, también puede ser usado en ensaladas y en otras preparaciones crudas, como las entradas.

Este vegetal contiene altos niveles de vitamina C, vitamina A y vitamina E, que actúan como antioxidantes. Ayudan a combatir el estrés oxidativo. El berro, además de las vitaminas antioxidantes y vitaminas K, contiene todos esenciales para la salud ósea y la coagulación sanguínea y minerales como calcio, magnesio y potasio. 

Beneficios de la sopa de berro

Además, esta sopa refuerza el sistema inmunológico, que ayuda a combatir infecciones  y a acelerar la recuperación. Es ligera, baja en calorías, lo cual es una excelente opción para quienes buscan perder peso o mantenerlo. Tiene efectos antiinflamatorios, lo que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. 

Este vegetal tiene un contenido en vitamina A y carotenoides, como la luteína y la zeaxantina, el berro puede contribuir a mantener una buena visión y prevenir enfermedades oculares relacionadas con la edad. Ahora lo que sabes todo sobre esta sopa, puedes ponerte ¡manos a la obra!

El berro es una de las hojas que se consumen desde hace más de tiempo. Foto: Unsplash

Receta para hacer una sopa de berro

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 manojo de cebolletas picadas finas o 1 puerro
  • 1 ½ patata o 2 pequeñas cortadas grandes
  • 1 litro de agua o de caldo de verduras
  • 3 manojos de berros
  • 75 ml de nata agria
  • Una pizca de nuez moscada molida
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Sal marina, al gusto

Preparación

  1. Calienta el aceite en una cacerola grande. Se le añaden las cebolletas (o el puerro) y se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 10 minutos.
  2. Agrega las papas y el agua o el caldo. Se lleva todo a ebullición, se baja el fuego, se tapa el recipiente y se deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Lava, escurre y corta los berros en trozos grandes. Añade a la cacerola y se llevan de nuevo a ebullición durante 2 minutos.
  4. Después, se apaga el fuego y se deja reposar el contenido de la cacerola durante 5 minutos.
  5. Se bate con una batidora hasta conseguir una pasta suave. Se le agrega la nata agria, sin dejar de remover, la nuez moscada y se sazona al gusto.
  6. Antes de servir, se vuelve a calentar, sin que hierva.