¿Quieres aprovechar el sabor de la temporada para preparar una deliciosa sopa en casa? Con ayuda de la calabaza de Castilla, tan tradicional de otoño, puedes lograr una crema con una textura muy suave y aterciopelada, ideal para disfrutar como la sopa de tu menú de hoy. Aprende a elaborar esta receta con el paso a paso que te dejamos a continuación.
La calabaza de Castilla es el fruto del otoño por excelencia. Su gran tamaño permite aprovechar una sola pieza en muchas preparaciones, por ejemplo, el dulce de calabaza o esta sopa de calabaza. Para nuestra receta, solo utilizaremos dos tazas de calabaza cruda, así que te recomendamos que cheques esta receta de calabaza en tacha para que aproveches el resto de la fruta.
Para usar nuestra calabaza, una vez que la tenemos lista, la deberemos cocer en agua simple hasta que la pulpa esté completamente suave. Después la vamos a licuar con otros ingredientes para lograr esa textura tan suave y aterciopelada típica de las cremas. En este caso, no será necesario agregar otros ingredientes espesantes, pues la propia fruta cocida nos dará la textura especial en nuestra sopa.
Una vez que tengamos nuestra sopa lista, puedes servirla acompañada de queso rallado, sobre todo de variedades que se derriten bien para darle un toque aún más especial, o incluso incorporar algunos crutones caseros para añadirle una textura crujiente. Si quieres aprender a hacer crutones en casa a partir de bolillo o baguette, aquí te dejamos la receta.
Crema de calabaza de otoño
Ingredientes
- 2 tazas de calabaza de Castilla cruda
- 3 tazas de leche
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de crema
- Sal al gusto
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharada de mantequilla
Pasos
- Cocina la calabaza en agua hasta que esté bien suave.
- Retira la calabaza del agua y coloca la pulpa en la licuadora.
- Incorpora también la leche, la leche evaporada y la crema.
- Licua hasta obtener una consistencia uniforme y reserva.
- En una cacerola, agrega la mantequilla y deja que se derrita.
- Incorpora la crema de calabaza y cocina por 10 minutos.
- Sazona con la nuez moscada y sal al gusto.
- Sirve y disfruta.
