Los tacos de pescado estilo Sinaloa se caracterizan por ser un platillo fresco que comprende pescados y mariscos de calidad, obteniendo una opción perfecta para compartir con toda la familia. Es una receta única y deliciosa que se puede preparar desde casa en el fin de semana cuando seguramente se busca algo exquisito que elaborar.
¿Dónde se originaron los tacos de pescado? ¿En Ensenada o Sinaloa?
Se dice que los tacos de pescado como platillo se elaboró por primera vez en los años 60, en un mercado de Ensenada llamado “Mercado Negro”, donde se encontraban todo tipo de especies marinas, desde pescados comunes hasta langostas, camarón y abulón, algunos incluso de venta prohibida o durante periodos de veda.
Es en Ensenada, Baja California donde este tipo de recetas frescas a base de pescados y mariscos comenzaron a tomar popularidad entre los comensales, hasta el punto en que, con el paso de los años, llegaron a más partes, como lo es la versión al estilo de Sinaloa.
Así mismo, es importante mencionar que el pescado que más se utiliza para este tipo de tacos es el róbalo y el cazón. Además es tradicional acompañar este taco con una salsa muy picante o una cerveza, por esta razón es uno de los platillos preferidos para disfrutar con toda la familia en un momento especial.
¿Cómo hacer tacos de pescado? Prueba esta receta
Para que en este próximo fin de semana puedas disfrutar de un platillo especial y fresco, unos deliciosos tacos de pescado al estilo Sinaloa son de las mejores opciones para elaborar y disfrutar con los seres queridos. Sigue esta receta casera.
Ingredientes:
- 500 gramos de pescado róbalo o cazón
- 1 taza de harina de trigo
- 1 huevo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 lata de cerveza
- Chorrito de leche entera o deslactosada
- 4 chiles habaneros
- 200 gramos de crema ácida
- Aceite vegetal
- Sal con pimienta negra molida al gusto
- Mayonesa para acompañar
- Catsup para acompañar
- Limones para acompañar
- Tortillas de maíz para acompañar
- 1/2 lechuga romana para acompañar
- 5 rábanos desinfectados y picados en cubitos para acompañar
- 1/2 pepino picado en cubitos para acompañar
Preparación
- Limpia el pescado y corta en tiras, coloca en un recipiente donde puedan reposar, espolvorea con sal y pimienta negra al gusto, remueve con tus manos muy limpias y deja reposar.
- En un recipiente aparte coloca el harina de trigo con 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de polvo para hornear, mezcla para integrar bien todos los polvos, después agrega el huevo y la mitad de la lata de cerveza, mezcla hasta integrar todo y luego agrega un chorrito de leche para hacer la consistencia más cremosa y líquida.
- Calienta una sartén con bastante aceite vegetal, sumerge las tiras de pescado a la mezcla de harina y ya que estén rebozadas, pásalas al aceite caliente y deja que se doren, repite con cada tira y retira conforme estén doraditas. Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de grasa y reserva.
- Calienta las tortillas de maíz y sirve las tiras de pescado al estilo Sinaloa, estos tacos regularmente se sirven con un aderezo hecho con mayonesa y catsup en partes iguales mezclado muy bien, se sirve un poco de lechuga con rábanos, la salsa de pepino y limón al gusto.
En esta receta también puedes elaborar un delicioso aderezo especial o acompañarlo con la salsa de tu preferencia para disfrutar de unos ricos tacos de pescado al estilo Sinaloa.
