¿Cómo preparar unos frijoles molidos con hoja de aguacate?

Si hay una receta que acompaña muy bien a la comida mexicana, esas son las guarniciones con frijoles, ya sean los tradicionales frijoles refritos, los frijoles con caldo, los frijoles puercos o incluso los frijoles molidos, como los que te enseñaremos a preparar hoy. Tienen un sabor muy especial gracias a la hoja de aguacate, un condimento clásico en la cocina mexicana, que tiene un sabor muy característico y combina muy bien con los frijoles. ¿Quieres aprender a hacer esta receta? Aquí te decimos cómo.

¿Qué se le puede echar a los frijoles para que no produzcan gases?

Un paso importante para preparar los frijoles es dejarlos remojando unas horas antes de cocinarlos. Esto, además de acelerar la cocción, también ayudará a eliminar algunos efectos molestos típicos de las legumbres, como la propiedad que tienen de causar gases. Así que, si quieres evitar este molesto efecto, solo déjalos remojando, y al cocinarlos quedarán perfectos.

¿Qué le puedo poner a los frijoles para que se cosan rápido?

Para cocinar de forma rápida tus frijoles, no hay nada mejor que la olla exprés. Aunque existen muchos ingredientes con los que puedes cocinarlos, ninguno de ellos acelerará el tiempo de cocción de esta legumbre, así que si lo que buscas es cocinar los frijoles más rápido, te recomendamos que utilices una olla de presión. Aquí te dejamos una guía para cocinar frijoles en olla exprés fácilmente.

¿Cómo quitar lo agrio a los frijoles molidos? ¿Cómo le quito lo salado?

Revisa muy bien el sabor de tus frijoles al cocinarlos para evitar agregar sal de más, ya que durante la cocción inicial de estas legumbres debes agregar suficiente sal para que tengan un agradable sabor. Pero si tus frijoles quedan demasiado salados, este sabor se puede transmitir al resultado final. Si tus frijoles han quedado salados, lo mejor es enjuagarlos por un par de minutos antes de molerlos para evitar el exceso de sal. Por el contrario, si tienen un sabor amargo, lo mejor es desecharlos, ya que este sabor usualmente indica que los frijoles se encuentran en mal estado.

¿Cómo hacer frijoles molidos secos?

Para preparar los frijoles molidos, tenemos que separar el caldo de las legumbres. Esta receta se caracteriza por ser muy parecida a los frijoles refritos, pero con una textura mucho más seca y densa, llena de sabor y personalidad. Es necesario que retiremos la mayor cantidad de líquido posible e ir controlando poco a poco cuánto caldo agregamos a la preparación para no incorporar demasiada humedad.

Frijoles molidos con hoja de aguacate

Ingredientes

• 2 tazas de frijoles crudos
• 2 litros de agua
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• 2 hojas de aguacate secas
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Queso fresco

Pasos

• Cocina los frijoles con la mitad de la cebolla, el ajo, el agua y sal al gusto.
• Cuando los frijoles estén suaves y bien cocidos, retira del fuego.
• Cuela los frijoles para separar las legumbres del caldo.
• Pica finamente el diente de ajo y la cebolla restante.
• Tritura la hoja de aguacate hasta obtener un polvo fino.
• En una olla, agrega el aceite y deja que se caliente por un par de minutos.
• Incorpora el ajo y la cebolla picada.
• Cuando la cebolla picada se torne transparente agrega los frijoles.
• Sazona con sal y hoja de aguacate al gusto.
• Mantén en el fuego por un par de minutos para que todos los sabores se incorporen.
• Muele los frijoles con el ajo y la cebolla picada, agregando solo un poco de caldo hasta lograr una pasta uniforme.
• Regresa la pasta al fuego y cocina a fuego medio-bajo hasta lograr una pasta seca y densa.
• Sirve con queso fresco como acompañamiento y disfruta.