Algo que caracteriza a los mexicanos, sin duda, esos son los tacos y existe una gran cantidad de opciones a base de ello como lo es el caso de los tacos campechanos. Este tipo de tacos se caracteriza, principalmente, por estar hechos a base de bistec y longaniza pero también hay quienes le ponen un poco de papa. Cualquiera que sea tu estilo, el día de hoy queremos dejarte esa versión para que la disfrutes en casa.
¿Cómo nacieron los tacos campechanos?
Existen muchas historias con respecto al origen de los tacos campechanos y mucho se asegura que pudo ser después de la llegada de los ingleses en el siglo XVII a Campeche. Esto debido a que se rumoraba que los extranjeros pedían un nombre en específico en aquella época y por lo tanto se tomaría la decisión de llamarlos "campechanos".
No obstante, también se ha escuchado la historia de de que un grupo de trabajadores de la hacienda en Campeche recibía su pago de manera diferente con algunos tipos de carne y posteriormente los mezclaban para consumirlos con algunos otros tipos de carne creando una nueva receta.
Receta de tacos campechanos
Ingredientes
- 1/2kg de bistec de res
- 1/2kg de longaniza (fresca)
- 4 papas (cocidas y machacadas)
- 1/2 tza de jugo de limón
- 2 cdas de salsa de soya
- 3 dientes de ajo
- 1 cdita de orégano seco
- 1 cdita de pimienta molida
- 2 cdas de aceite + 3 cdas de Aceite
- 1/4 cebolla (finamente picada)
- Sal y pimienta
- 1/2kg de tortillas
- Salsa (al gusto)
Preparación
Pondremos a asar los ajos y cuando los tengamos los llevaremos a la licuadora con el jugo de limón, la salsa de soya, el orégano, la pimienta y un poco de agua. Añadimos sal y bañamos los bisteces con esto hasta que se condimenten por completo y dejaremos reposar por 45 minutos - 1 hora. Posteriormente llevaremso la carne para sellarla por ambos lados y después picarla finamente.
Por su parte, doraremos la longaniza hasta que tenga la textura deseada, solo recuerda no quemarla. En el caso de las papas lo uque haremos será cocinarlas en un sartén con las cebollas para darle un toque espectacular.
Finalmente montaremos nuestros tacos campechanos. Podemos acompañarlos con cebolla y cilantro si lo deseas y listo. Disfruta.
