Si estás cansada de los mismos sabores de siempre, probablemente necesites preparar una o dos antojitos de otro país, para despejarte un poco y dejar que tu paladar se sorprenda como nunca antes. Por eso es que en esta ocasión queremos compartir contigo nada más y nada menos que una receta para preparar un cuscús.
El cuscús es un alimento tradicional de la cocina del norte de África y particularmente de Argelia, Túnez, Marruecos y Mauritania. Normalmente lleva sémola de trigo, cocida al vapor con carne roja o de pollo, verduras y leche, pero si te estás cuidando de no consumir cárnicos, pues estás en el mejor lugar, porque en esta receta nos saltaremos esa parte.
Esta receta de cuscús omite la carne, pero estamos seguras de que te encantará, porque resulta más ligera, pero no por eso con menos proteínas, porque algunos de los ingredientes que contiene esta receta también son ricos en proteínas vegetales, como es el caso de los garbanzos y sémola de trigo.
Cuscús vegetariano
La receta para hacer este cuscús es fácil y absolutamente vegetariana, por lo que es rica en vitaminas y minerales. Este cuscús se hace tradicionalmente con sémola de la parte dura del trigo, molida de tal forma que no se convierte en harina. La sémola de trigo se cocina en una cuscusera especial, que como las vaporeras tiene un colador por encima de la cazuela.
Desde hace años, el cuscús se puede disfrutar en cualquier lugar del mundo y por esa razón es que justo ahora aprenderás a hacerlo desde cero para que lo disfrutes como entrada o guarnición en el momento que lo decidas. No es tan complicado de elaborar y por eso es que aquí te dejamos la receta para que lo hagas.
Receta para hacer un cuscús vegetariano
Ingredientes
- 1 taza de cuscús (sémola de trigo duro)
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 ¼ tazas de agua hirviendo
- 1 diente de ajo picado
- 1 lata de choclo en granos
- 1 taza de arvejas, escurridas
- ½ taza de cebolla, picada finamente
- ¼ de taza de perejil fresco, picado
- 1 morrón chico, picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco, opcional
Preparación
- Mezcla el cuscús, el comino, y la sal en una olla grande.
- Agrega el agua hirviendo, cubrir con papel film y deja reposar por 10 minutos.
- Mientras tanto, rehoga la cebolla, el morrón y el ajo, con una cucharada de aceite de oliva por 5 minutos.
- Agrega las arvejas y granos de choclo y cocinar por otros 3 minutos. Enfriar un poco.
- Incorporar a la preparación de cuscús, agregar el perejil picado y el jugo de limón.
- Mezcla y sirve caliente.
