Prepara estas exquisitas tortitas de avena y zanahoria | RECETA

¿No tienes idea de qué comer? Si buscas una opción saludable, económica y fácil de preparar, estás en el lugar indicado. Las tortitas de avena y zanahoria son perfectas para cualquier momento, desde el desayuno, como acompañamiento en la comida o incluso como cena ligera antes de dormir. Además, están llenas de beneficios para la salud. A continuación te compartimos la receta paso a paso para que te prepares una comida muy nutritiva. 

Lo interesante de esta receta es que puedes experimentar con otros ingredientes. Por ejemplo, agrega brócoli picadas para darles un toque más verde y cargarlas de hierro, o reemplace la zanahoria con calabacitas para una versión diferente pero igual de saludable. Incluso podrías agregar un poco de chile para darle un toque picante.

Beneficios de la avena y la zanahoria

La avena es conocida por su alto contenido en fibra soluble, lo que la convierte en un aliado para mejorar la digestión y mantener niveles estables de azúcar en la sangre. Esto es especialmente beneficioso para personas con diabetes o quienes buscan regular su apetito. Incluso, contiene avenantramidas, un tipo de antioxidante que ayuda a reducir la inflamación y promueve la salud cardiovascular.

En el caso de la zanahoria, son famosas por su alto contenido de betacaroteno, un antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para la salud ocular. Consumir zanahorias regularmente puede ayudar a mejorar la visión y prevenir enfermedades como la degeneración macular. Y, gracias a su aporte de vitamina C, la zanahoria también contribuye a fortalecer el sistema inmunológico, protegiendo al cuerpo contra infecciones y enfermedades.

Tortitas de avena y zanahoria

Ingredientes:

• 1 taza de avena en hojuelas
• 2 zanahorias medianas ralladas
• 2 huevos
• 1/2 taza de queso rallado (opcional)
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1/4 de cebolla finamente picada
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva o el de tu preferencia para cocinar

Procedimiento:

1. En un tazón grande, coloque la avena y las zanahorias ralladas. Añade los huevos, el ajo y la cebolla. Si optaste por agregar queso, este es el momento para incorporarlo. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
2. Agrega sal y pimienta al gusto. Si quieres darle un toque extra, puedes añadir una pizca de comino o hierbas aromáticas, como orégano o perejil picado.
3. Toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma de tortitas con las manos o usando una cuchara para que queden parejas.
4. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Coloque las tortitas y cocínalas por ambos lados hasta que queden doradas y crujientes. Asegúrese de que queden bien cocidas por dentro.
5. Las tortitas pueden servirse calientes, acompañadas de una ensalada fresca, arroz, o incluso como relleno de un delicioso sándwich. También son una opción excelente para un snack saludable.