Para que no tengas que limitarte tanto con tus recetas de cocina en este enero, a continuación, te daremos cuatro sugerencias rápidas, económicas y deliciosas que preparas con pocos ingredientes. Algunos de los recursos que son esenciales para su elaboración, probablemente ya los tengas en casa, así que sobre ello tendrás una ventaja y ahorrarás unos pesos.
Tacos dorados de pollo
Los tacos dorados son de las preparaciones más sencillas y que no fallan para compartir en tu familia. En esta recomendación se realizarán con pollo, puedes echar un vistazo a tu refrigerador y aprovechar las piezas de pollo que han quedado de una preparación anterior. No olvides acompañar con lechuga, crema y queso, además de una deliciosa salsa casera, ingresa a este enlace.
- 2 tazas de pollo desmenuzado
- 300 gr de tortillas de maíz
- Aceite
- Crema y queso para acompañar
- Lechuga finamente picada
- Cebolla y jitomate para acompañar
Procedimiento
- Utiliza piezas de pollo hervido o pechugas de pollo, desmenuza y reserva.
- Coloca un poco de carne sobre las tortillas y enrolla de tal manera que no se abran, repite el proceso y reserva.
- En un sartén añade suficiente aceite y cuando esté caliente, coloca los tacos, deja dorar por un par de minutos y deja escurrir en una servilleta de papel.
- Sirve y acompaña con lechuga, crema y queso.
Tortitas de papa
- 500 gr de papas
- 1 huevo
- ½ taza de pan molido
- Aceite vegetal
- Queso tipo cotija
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Lava muy bien las papas, retira la cáscara y corta en trozos pequeños. Coloca suficiente agua en una olla añade sal y deja calentar hasta que suelte en hervor.
- Añade las papas, tapa la olla y deja cocinar por 15 minutos a fuego alto. Antes de retirar las papas de la estufa asegúrate de que estén suaves. Retira el agua y reserva a que enfríe un poco.
- Machaca las papas hasta obtener un puré, salpimienta al gusto, añade pan molido, huevo y queso Cotija, mezcla muy bien y forma las tortitas.
- En un sartén añade aceite y cuando esté caliente coloca de una a tres tortitas, fríe a fuego bajo hasta que estén listas. Reserva en un recipiente con papel absorbente y sirve. Acompaña con ensalada fresca.
Ensalada de atún
- 2 latas de atún en agua
- 2 papas cocidas
- 1 lata de verduras mixtas
- 4 cdas de mayonesa
- 1 taza de lechuga finamente picada
- 1 jitomate picado
- 1 aguacate
- Galletas saladas
Procedimiento
Drena las latas de atún y añádelas en un bowl o recipiente amplio, integra papas cocidas y picadas en trozos pequeños, mezcla muy bien para integrar los ingredientes. Añade verdura enlatada, leche finamente picada y mayonesa, revuelve muy bien. Finalmente, añade jitomate y aguacate. Sirve y acompaña con galletas saladas.
Calabacitas a la mexicana
- 4 calabacitas
- 1 taza de granos de elote
- ¼ de cebolla picada
- 3 jitomates picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo picado
- Queso rallado al gusto
- Aceite
Procedimiento
- Lava muy bien los jitomates y las calabacitas, corta en trozos pequeños y reserva.
- En una cazuela añade un corrito de aceite e integra la cebolla y el ajo picado, sofríe por unos minutos y añade el jitomate picado, mezcla muy bien.
- Añade calabacitas picadas, salpimienta al gusto y deja cocinar a fuego bajo por unos minutos, incluye granos de elote y deja en la estufa hasta que suelte su jugo.
- Sirve y acompaña con un poco de crema y queso rallado.
