Receta de salsas

¿Cómo preparar una deliciosa salsa roja en molcajete? Descubre los ingredientes y receta

Disfruta de tus platillos favoritos con esta salsa roja en molcajete
viernes, 5 de enero de 2024 · 16:56

Para acompañar una buena comida mexicana, una deliciosa salsa roja en molcajete es indispensable cuando se trata de potenciar el sabor de las recetas, por ejemplo, unos tacos o antojitos mexicanos como tortas ahogadas, quesadillas, pambazos y más platillos típicos de nuestra cocina.

Al prepararla en molcajete, retoma un sabor mucho más exquisito que cuando se trituran los ingredientes en licuadora, pues se cree que el tipo de piedra con el que está hecho este instrumento, le da un sabor concentrado y delicioso. Además, al tatemar los tomates y los demás insumos que se utilizan, terminan por adquirir un toque especial con consistencia sumamente sabrosa.

Complementa tus platillos favoritos preparando esta deliciosa salsa roja en molcajete, descubre la pequeña lista de ingredientes que necesitas y el paso a paso para cocinar este complemento indispensable de la cocina mexicana que nunca debe de faltar en la mesa.

Salsa roja en molcajete

Daniela Hernández
0 min
Cocción
15 min
Preparacion
15 min
Total
Guarnición Tipo de comida
Mexicana Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 4 jitomates maduros
  • ½ pieza de cebolla blanca
  • 5 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo
  • 6 ramitas de cilantro
  • Un chorrito de aceite vegetal
  • Sal al gusto

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Lava muy bien los vegetales y sécalos o déjalos escurriendo para que no les quede nada de agua.
  2. Coloca un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite vegetal, una vez que esté bien caliente, agrega los ajos pelados y deja que se doren, sácalos y pásalos al molcajete, comienza a machacar mientras colocas la cebolla.
  3. Agrega lo que tomes de sal con 3 dedos y machaca hasta obtener una pastita, recuerda voltear la cebolla y dejarla sólo hasta que se dore por todos lados, una vez lista pásala al molcajete y comienza a machacar.
  4. En tanto, coloca los chiles serranos, sin colita, tatema a fuego medio-bajo para que no se quemen, déjalos hasta que estén bien tatemados y pasa al molcajete, sigue machacando hasta deshacerlos completamente.
  5. Mientras tanto, coloca los jitomate maduros en el sartén, puedes subir a fuego medio, y voltearlos cada que se doren de un lado, cuando estén listos pasa al molcajete e integra junto con los demás ingredientes, si es necesario, puedes agregar un poco de agua o caldo de pollo, dependiendo de la consistencia que desees.
  6. Comprueba que el punto de sal sea adecuado para tu gusto sino corrige con una pizca extra, al final agrega las ramitas de cilantro previamente picadas, mezcla o tritura por última vez.
  7. Sirve en un tazón y disfruta de una rica salsa roja molcajeteada.

Información Nutricional

  • Calorías: 98kcal
  • Carbohidratos: 36g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 4g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 0.0003mg
  • Grasas Totales: 23g
  • Grasas Saturadas: 1g