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¿Te sobraron lentejas de Año Nuevo? Prepara esta sencilla receta de picadillo con champiñones

Aprovecha las lentejas que sobraron del ritual de año nuevo y prepáralas en un delicioso guiso para disfrutar esta semana
miércoles, 3 de enero de 2024 · 03:03

Las lentejas son una legumbre de fácil preparación y de alto grado de nutrientes. Destacan por su aporte en proteínas, hierro, ácido fólico, potasio y magnesio, sin dejar de mencionar su contenido en fibra, razón por la que es de los mejores alimentos para crear un efecto saciante. La planta de la lenteja Lens culinaris L., forma parte de la familia de las leguminosas y es un alimento de costo accesible.

Para esta receta también añadirás champiñones, que es otro de los alimentos sencillos de elaborar y de fácil acceso. Contienen vitaminas del grupo B, potasio, selenio, antioxidantes y son de bajo aporte calórico. Así que toma nota y comienza a preparar este suculento guiso.

La forma de preparación de esta receta es bastante sencilla, muy similar a la que se realiza con los frijoles. Pero, para ampliar el recetario y darle un giro al menú de principio de año, te compartimos la receta para que en casa prepares y compartes delicioso picadillo de lentejas con champiñones. Para su elaboración es necesario que cuentes con lentejas cocidas, en este enlace te decimos cómo lograrlo. 

Picadillo de lentejas con champiñones

Alejandra Suaste
30 min
Cocción
15 min
Preparacion
45 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 3 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 puñado de cilantro
  • 150 gr de champiñones picados
  • 350 gr de lentejas cocidas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 papas en trozos
  • 1 taza de granos de elote cocido
  • ½ taza de chícharos

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. En una licuadora añade cebolla, jitomate, ajos y cilantro desinfectado, licúa hasta obtener una salsa.
  2. Vierte la preparación en una cazuela caliente, mantén a fuego hasta que tome espesor.
  3. Posteriormente, integra champiñones finamente picados, mantén a fuego medio y mezcla. después de 10 minutos en el fuego añade lentejas previamente cocidas, junto con las papas, chícharos, elote cocido y salpimienta al gusto, mezcla muy bien.
  4. Después de 10 minutos aproximadamente, rectifica de sabor, verifica que la papa este bien cocida.
  5. Retira de la estufa y listo.

Información Nutricional

  • Calorías: 222kcal
  • Carbohidratos: 38g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 7g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 3g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g
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