Recetas fáciles

Calabacitas rellenas de carne molida con queso, la receta que te sacará de apuros este fin de semana

Estas deliciosas calabacitas son muy fáciles de preparar y no requieren de demasiados ingredientes para estar listas.
viernes, 26 de enero de 2024 · 16:09

Las calabacitas son la verdura perfecta para rellenar y crear un platillo delicioso para la hora de la comida, y nosotros te vamos a enseñar a elaborar una versión muy rica y fácil de hacer. Estas calabacitas rellenas de carne son bastante rendidoras y sencillas. Lo mejor de todo es que también agregaremos un poco de queso para darle este toque especial a nuestro platillo.

Puedes utilizar cualquier variedad de calabacita que tengas en casa, es decir, aquellas que son más largas o las que son completamente redondas. Solo asegúrate de que tengan el tamaño adecuado para rellenar. Si quieres rellenar correctamente tus calabacitas, te recomendamos que las cortes en crudo, retires el relleno con una cuchara y después las sumerjas por uno o dos minutos en agua hirviendo. Colócalas después en agua con hielo, y esto nos dará la textura correcta en las calabacitas.

Para el relleno, mezclaremos carne molida con verduras como cebolla, ajo, pimiento y granos de elote. Estas combinan muy bien con las calabacitas y con el queso que vamos a utilizar, que en este caso será Oaxaca para que se derrita correctamente. Pero tú puedes incorporar tu mezcla de verduras favorita o utilizar la que ya tienes en casa para así ahorrarte varios ingredientes de la receta.

Calabacitas rellenas de carne y queso

Rafael Maldonado
15 min
Cocción
25 min
Preparacion
40 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 300 gramos de carne molida
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 taza de granos de elote cocidos
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 250 gramos de queso oaxaca
  • 6 calabacitas grandes

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Preparación

  1. Pica finamente el ajo y la cebolla; el pimiento deberá ir cortado en cubos pequeños.
  2. En un sartén, coloca un poco de aceite y agrega la cebolla y el ajo.
  3. Después de unos minutos, integra el pimiento y los granos de elote.
  4. Incorpora también la carne, sazona con sal y cocina hasta que este ingrediente esté bien cocido.
  5. Para las calabacitas, córtalas por la mitad y ahúeca la parte central con una cuchara.
  6. Sumerge las calabacitas en agua hirviendo por un minuto y después pásalas a agua con hielo.
  7. Rellena las calabacitas con el guisado de carne molida y coloca un poco de queso oaxaca por encima.
  8. Lleva a tu horno convencional o horno eléctrico y gratina con calor por encima.
  9. Sirve y acompaña de tus salsas o aderezos favoritos.

Información Nutricional

  • Calorías: 195kcal
  • Carbohidratos: 8g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 14g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 6g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 12g
  • Grasas Saturadas: 1g