Tamales dulces: Prepara estos de manzana y rompope con la receta de Yuri de Gortari

Ya viene el Día de la Candelaria y muchos de nosotros estamos preparando nuestras mejores recetas para sorprender a la familia o amigos. Porque además de los tradicionales, sobra decir que una vez que acostumbramos a nuestro paladar a los nuevos sabores, la verdad es que la curiosidad nos gana y queremos tratar otras combinaciones todo el tiempo. 

Afortunadamente en México hay casi tantas recetas para los tamales, como regiones y pueblos donde se acostumbran cocinar de manera distinta. Por eso es que en esta ocasión queremos compartir contigo esta receta de la mano de un experto en las artes culinarias, como es el gran Yuri de Gortari, en paz descanse. 

En México existen más de 500 tipos de tamales, según información oficial y regularmente cambian la forma o el relleno con respecto a los estados y municipios del país. Los hay dulces y salados de todas las variantes que te imagines. Yuri de Gortari se dedicó a rescatar algunas recetas tradicionales. 

Receta para hacer tamales dulces de Yuri de Gortari

A través de su canal Cocina Identidad, Yuri compartió su receta, que según cuenta, llevó a un velorio en honor a Mamá Cuca, una persona muy querida del chef que defendía la cocina tradicional. "Yo preparé estos tamales junto con Edmundo para un velorio y los he llamado Mamá Cuca, una mujer maravillosa (...) que nos dejó" fueron las palabras de De Gortari antes de comenzar con la preparación del platillo.

Tamales dulces para el Día de la Candelaria

Estos tamales son de índole dulce y llevan relleno de manzana con rompope. Son una delicia que seguramente tus invitados amarán, pues son un antojito, que independientemente de que fueran creados para despedir a alguien, los puedes cocinar para un sin fin de ocasiones, como por ejemplo para este 2 de febrero. 

Son fáciles de hacer y de acuerdo con el historiador Edmundo Escamilla, son como un abrazo que cura. Así que sin mayor preámbulo, te dejamos aquí la receta, para que tú misma prepares este manjar tan delicioso que estamos seguras de que te robará algo más que un suspiro en cuanto los pruebes.