El Día de la Candelaria, es una costumbre que cierra con las festividades navideñas. Esta fecha es esperada por muchos mexicanos, ya que miles de familias mexicanas se reúnen para disfrutar de la tradición de los tamales, y por ende no puede faltar el acompañamiento de un rico atole.
¿Qué es el pinole?
El pinole es una bebida que se disfruta primordialmente en la entidad de Tabasco. El pinolli, como se le conoce en náhuatl o pinol ,esta hecho a base de harina de maíz, el cual es tostado en un comal y molido en metate. En muchas ocasiones puede ser combinada con canela, leche y azúcar.
El pinole, no sólo hace que un atole sea delicioso, anteriormente, en los pueblos mesoamericanos llegó a ser un nutriente rico en fibra, calcio, potasio, magnesio y zinc, sin embargo, también cuenta con vitaminas B1 y B7.
