Recetas económicas

Calabacitas con setas, el platillo perfecto para preparar a la hora de la comida con esta receta

Afortunadamente, las calabazas tienen un montón de nutrientes que pueden resultar beneficiosos para nuestra salud
miércoles, 24 de enero de 2024 · 10:28

La calabaza es una verdura bastante popular al menos en México y América Latina. La podemos consumir de diferentes maneras: Desde la dulce del Día de Muertos hasta la gran cantidad de recetas que hay con las versiones saladas, que seguramente has consumido en más de una ocasión. 

Pero hoy más allá de las calabazas rellenas de queso o las que son a la mexicana, queremos decirte cómo puedes preparar unas sabrosas calabacitas con setas, lo cual es una receta super saludable y deliciosa, que apenas te quede, querrás repetir muchas otras veces para disfrutar el manjar. 

Afortunadamente, las calabazas tienen un montón de nutrientes que pueden resultar beneficiosos para nuestra salud, tanto inmunológica, como digestiva y puede que hasta cardiovascular, gracias a minerales, como el calcio, hierro, fósforo y magnesio; las vitaminas C, E, B1, B2  y niacina.

Beneficios de las calabacitas con setas

Otra buena noticia de las calabazas es que son bajas en calorías y pueden ser una opción saludable para agregar el volumen y sabor a las comidas sin agregar muchas calorías adicionales. Las setas por su parte también son bajas en calorías y grasas, lo cual las hace una opción saludable para quienes buscan controlar la ingesta calórica. 

Ambos vegetales son una gran fuente de fibra, lo que puede beneficiar nuestra salud digestiva, pues no sólo mejora el tránsito intestinal, sino que nos ayuda incluso a inhibir el apetito una vez que las consumimos. Así que ahora que lo sabes todo, pues ¡manos a la obra!

 

Calabacitas con setas

Citli Toribio
0 min
Cocción
10 min
Preparacion
10 min
Total
Guarnición Tipo de comida
Mexicana Origen
1 Personas

Ingredientes

  • 2 calabacitas medianas
  • 250 gramos de setas (champiñones, shiitake, portobello, etc.)
  • 1 cebolla mediana
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal al gusto

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. Lava y corta las calabacitas en cubos pequeños.
  2. Lava y corta las setas en láminas.
  3. Pica la cebolla y el ajo.
  4. Lava y pica los tomates.
  5. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva.
  6. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén suaves.
  7. Agrega los tomates y cocina hasta que se hayan deshecho.
  8. Incorpora las calabacitas, las setas, el comino, el orégano, la pimienta y la sal.
  9. Cocina a fuego medio-alto durante 15 minutos, o hasta que las calabacitas estén suaves.
  10. Retira del fuego y agrega el cilantro picado.
  11. Sirve ¡y listo!

Información Nutricional

  • Calorías: 41kcal
  • Carbohidratos: 7g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 5g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 4g
  • Sodio: 5mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g

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