Recetas
Tamales de verduras para disfrutar en el Día de la Candelaria, así de sencillos los preparas con esta receta
Prepárate para la tamaliza de febrero y lúcete con las mejores recetas de este manjar tradicional
A tan sólo diez días de que el Día de la Candelaria llegue muchas familias ya comienza a prepararse para pagar la deuda de los tamales que la suerte los llevó al encontrar la figura del niño Jesús en la rosca de reyes. Este manjar tradicional es uno de los que más se elaboran durante todo el año, no es propio de una época, pero sí su producción incrementa con algunas fiestas.
El tamal es una preparación que se elabora desde tiempos prehispánicos, su nombre proviene del náhuatl tamalli que significa “envuelto”. Su preparación es bastante peculiar se prepara a partir de la masa de maíz, puede incluir el relleno algún tipo de carne ya sea de res, de puerco o de pollo, se añade salsa y se envuelve en hojas de plátano u hojas de maíz. Posteriormente se cuecen al vapor.
En la República Mexicana hay muchas variantes y estilos de este platillo que ya forma parte de la dieta de los mexicanos, según la región hay una técnica y sabor particular, de acuerdo con el portal del Gobierno de México, se menciona que en nuestro país existen más de 500 tipos. Entre los estilos y sabores más populares se encuentran los tamales verdes, tamales de dulce, de rajas con queso, los de frijol o los canarios, por mencionar algunos.
Para que este próximo 2 de febrero puedas disfrutar con tus seres queridos o compañeros de trabajo este exquisito manjar, te compartimos la receta sencilla para innovar en las preparaciones de este año, te diremos cómo elaborar tamales de verduras. Una alternativa que tienes que preparar para estas fiestas. ¡Manos a la obra!
Tamales de verduras
Redacción GastrolabIngredientes
- 1 kg de masa nixtamalizada
- 200 gr de manteca
- 1 cda de polvo para hornear
- 1 cda de sal
- 500 gr queso rallado (manchego o tipo chihuahua)
- 3 elotes (desgranados)
- 4 calabacitas ralladas
- 4 zanahorias ralladas
- 3 chiles poblanos en rajas
- 1 manojo de espinacas finamente picadas
- 1 taza de caldo de pollo o de verduras
- Hojas de maíz previamente hidratadas
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- Comienza por acremar la manteca, posteriormente se añade la masa nixtamalizada (este proceso se puede desarrollar a mano o en batidora).
- Añade sal y polvo para hornear y vuelve a mezclar uniformemente.
- Continúa incorporando los granos de elote (pueden ser crudos o de lata), verduras finamente ralladas y el queso, mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados.
- Finalmente, añade el caldo de pollo y revuelve hasta que obtengas una masa suave (no debe tener un término seco ni muy líquido), cuando la preparación esté lista comienza a formar los tamalitos.
- En cada hoja coloca una cucharada generosa de masa preparada y envuelve bien, evitando que el relleno se salga, repite el proceso hasta terminar con la masa.
- Coloca los tamales en una vaporera (evita que al ponerlos en la olla se abran o salga el relleno), mantén en cocción a fuego medio alto por aproximadamente 45 minutos.
- Después del tiempo estimado verifica que la masa esté esponjosa y el tamal esté bien cocido.
- Listo.
Información Nutricional
- Calorías: 364kcal
- Carbohidratos: 52g
- Colesterol: 1mg
- Proteínas: 18g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 1g
- Sodio: 1mg
- Grasas Totales: 8g
- Grasas Saturadas: 1g
