Tamales dulces de limón: Prepáralos con la receta de Yuri de Gortari

Los tamales son un alimento que representa un legado prehispánico que ha sobrevivido hasta la actualidad. La verdad es que con el Día de la Candelaria de repente olvidamos que son más que un alimento que nos reúne y que tienen toda una historia alrededor, pero que este 2 de febrero es un gran pretexto para disfrutarlos en todas sus presentaciones y tipos.

De acuerdo con información del Gobierno de México, existen más de 500 tipos de tamales y si quisiéramos hacer todas las recetas, nos faltaría vida. Sin embargo, lo que sí se vale y se puede es cocinar algo diferente cada año que toca hacer tamales y por eso es que hoy queremos compartir contigo una receta para unos tamalitos dulces de limón del gran Yuri de Gortari. 

Estos tamalitos son una gran idea si a ti te gustan los sabores cítricos y quieres probar algo diferente el próximo 2 de febrero, pues son tamales dulces de sabor limón y son poco comunes de encontrar al menos más allá de su cocina y del estado de donde es este manjar, que por cierto es relativamente cercano a la CDMX. 

¿De dónde son los tamales dulces de limón?

Yuri de Gortari era un chef nacido en la Ciudad de México, que se dedicó a rescatar y documentar diferentes recetas tradicionales mexicanas, que muchos le agradecemos. Entre todas ellas está la de los Tamales de Limón, que es una variante dulce, que según afirma en su canal de Youtube Cocina Identidad, son originarios de Tula, Hidalgo. 

Con la receta de De Gortari estos tamalitos podrían ser la joya de tu desayuno o cena con amigos y familiares. Además la masa, según afirma se puede hacer y batir en la batidora de una manera fácil y  más o menos rápida. Así que si te faltaban algunos sabores, porque no los quieres de fresa o de elote, pues puedes hacer estos tamalitos de limón, para completar tu menú de tamales dulces. 

De acuerdo con el canal del conocido chef mexicano, antiguamente los tamales eran un bocadillo que distinguía a los cristianos de las otras religiones. Los tamales antes de la llegada de los españoles eran ya ofrendados a los dioses y tras la llegada del cristianismo a México, fueron incorporados a las fiestas sacramentales o religiosas de la iglesia católica.