Salsas

Salsa verde con chiles secos, la preparación clásica de la cocina mexicana para acompañar antojitos

Ya sean unos tacos, gorditas, tlacoyos o cualquier otro antojito mexicano, esta salsa va a potenciar los sabores de tus platillos.
sábado, 20 de enero de 2024 · 16:51

No hay antojito mexicano que no se disfrute mejor si viene acompañado de una rica salsa, y dentro de la amplia variedad de estos acompañamientos que existe en la gastronomía mexicana, hay una preparación que resalta por su sabor y su color. No es ni verde ni roja del todo, y tiene un sabor intenso y delicioso que seguramente te va a encantar: estamos hablando de la salsa verde con chiles secos.

A pesar de ser una salsa verde, ya que se elabora con tomates verdes tatemados, esta preparación tiene un color único gracias a los chiles secos, que suelen tener una coloración roja. Estos dos elementos crean una combinación deliciosa cuyos matices anaranjados acompañan a la perfección toda clase de antojitos, desde quesadillas hasta tacos, gorditas, tlacoyos y otras delicias mexicanas.

Para preparar esta salsa, utilizaremos chiles de árbol seco, que tienen un picor moderado y son muy fáciles de conseguir. Sin embargo, puedes modificar el nivel de picante de tu salsa agregando más o menos chiles. Incluso puedes incorporar tus chiles secos favoritos para darle un toque único, como chile piquín, chile chiltepín u otras variedades similares.

 

Salsa verde con chiles secos

Rafael Maldonado
10 min
Cocción
5 min
Preparacion
15 min
Total
Guarnición Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 5 tomates verdes
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 chiles de árbol secos
  • 1 pizca de comino en polvo
  • Sal y pimienta

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Preparación

  1. Tatema los tomates, la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
  2. Por otro lado, coloca los chiles en agua caliente para remojarlos.
  3. Cuando todos estos elementos estén listos, colócalos en la licuadora: los chiles, los tomates, la cebolla y el ajo.
  4. Licúa con un toque de pimienta y comino hasta obtener una salsa uniforme.
  5. Rectifica el sazón con un poco de sal y sirve.

Información Nutricional

  • Calorías: 180kcal
  • Carbohidratos: 1g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 5g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 10mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g

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