Recetas ligeras para cerrar la semana: Prepara deliciosa ensalada de zanahoria con betabel

Porque después de cerrar el año 2023 con deliciosas opciones gastronómicas que nos dieron oportunidad de disfrutar de muchos manjares culinarios, es momento de poner orden en nuestro menú de este nuevo ciclo. Con ensaladas frescas y combinaciones ligeras a las que podemos darle un toque especial, te queremos compartir esta sencilla opción.

La ensalada de zanahoria con betabel es una de las recetas más sencillas y deliciosas que puedes replicar en casa. La fusión de estos dos ingredientes base dará un equilibrio al paladar, con un ligero toque cremoso que obtendrás del yogurt griego lograrás una receta que se volverá de las preferidas de tu familia.

¿Cuáles son los aportes nutricionales del betabel y de la zanahoria?

El betabel o la remolacha es una fuente importante de nutrientes, pertenece a la familia de las amarantáceas, es una hortaliza que puede consumirse de diferentes formas. El betabel tiene un color rojo intenso y de sabor ligeramente dulce, que se puede degustar en jugos, licuados, ensaladas, como botana o incluso, en postres.

De acuerdo con El Poder del Consumidor, el betabel ayuda a fortalecer el sistema inmune, mejora la digestión, previene dificultades visuales, es una buena fuente de antioxidantes y fibra. Además de contener minerales como potasio, fósforo, magnesio y calcio. Su costo en el mercado por lo general es muy accesible.

Por otro lado, la zanahoria es otro de los alimentos que también tenemos en casa. Ideal para la elaboración de guidos tradicionales, juegos, postres o para consumirse en fresco como una botana saludable. Sus principales nutrientes son las vitaminas A, C, E y vitaminas del complejo B, como la niacina. Contienen minerales como el yodo, el fósforo, el magnesio y el calcio.

Es una hortaliza que aporta fibra, ideal para prevenir el estreñimiento, es rica en antioxidantes, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, es un diurético natural y ayuda a combatir la acidez. Es muy económica y de fácil adquisición. En el mismo portal del Consumidor, menciona que la zanahoria ayuda a mejorar la producción de melanina, pigmento que protege a la piel de los radicales libres.