Cocina Mexicana
Recetas mexicanas caseras: Receta fácil y rápida de tinga de pollo en salsa verde
Disfruta de un platillo diferente y delicioso pero con el toque tradicional de las recetas hogareñas mexicanas.
¿Sabías que la tinga también se puede preparar en salsa verde? Aunque este platillo tradicionalmente se suele elaborar con un caldillo de jitomate y chipotle, también se puede aprovechar el tomate verde para hacer esta delicia de la gastronomía mexicana y darle un toque diferente. Si quieres aprender a elaborar una rica tinga de pollo en salsa verde, aquí te explicamos cómo hacerlo paso a paso.
El chile que usualmente se integra en la tinga de pollo tradicional es el chipotle en adobo, el cual tiene un toque dulce bastante rico que aporta equilibrio a la receta original. Sin embargo, para esta ocasión utilizaremos chipotle en su versión seca, que también tiene sus propios toques ahumados y dulces que le darán a nuestra salsa verde un color y un sabor bastante sabroso. Solo sigue los pasos correctos para rehidratar el chile y poderlo licuar correctamente.
Además, nuestra salsa la podemos complementar con caldo de pollo. Este lo puedes aprovechar del líquido que resulta al cocinar el pollo. Para ello, ya deberemos tener cocida nuestra pechuga de pollo y para lograrlo, solamente necesitas colocarla en una olla con suficiente agua, un poco de sal, cebolla y ajo para obtener el caldo y la carne necesarios. Recuerda dejar enfriar la pechuga por unos minutos fuera del caldo para que puedas deshebrarla correctamente.
Tinga de pollo en salsa
Rafael MaldonadoIngredientes
- 3 tazas de pollo deshebrado
- 3 cebollas
- 6 tomates verdes
- 2 chiles chipotles secos
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de cilantro
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal al gusto
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Preparación
- En una olla coloca los tomates y los chiles, cúbrelos con agua y llévalos a fuego medio
- Una vez que los tomates estén cocidos y los chiles se hayan suavizado, retíralos del agua
- Licúa los tomates, los chiles, el ajo y el cilantro hasta obtener una salsa uniforme
- Por otra parte filetea la cebolla en tiras delgadas y reserva
- En una cazuela agrega un poco de aceite y después incorpora las cebollas
- Cocina hasta que la cebolla se transparente e integra la salsa verde
- Agrega el caldo de pollo y ajusta la sazón con un poco de sal
- Cocina por 10 minutos y después integra el pollo deshebrado
- Deja que todo se incorpore, cocina por 5 minutos más y sirve tu tinga acompañada de tostadas
Información Nutricional
- Calorías: 1030kcal
- Carbohidratos: 30g
- Colesterol: 1mg
- Proteínas: 140g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 1g
- Sodio: 1000mg
- Grasas Totales: 40g
- Grasas Saturadas: 3g
