cena ligera

Cena Ligera: Ensalada de pimientos asados con huevo y aceitunas, versión rápida y económica para la noche

Disfruta de esta deliciosa versión de ensalada a base de huevo y aceitunas que te encantará
jueves, 18 de enero de 2024 · 19:10

Las ensaladas pueden ser una de las mejores opciones para cualquier momento de tu día, no importa si es desayuno, comida o cena, estas siempre pueden ayudarnos a salvar la comida. Sin embargo, muchas personas tienen la idea de que hacerlas o consumirlas podría no ser tan saludable y se sienten que comen como conejo, pero esto podría ser también uno de los mitos más grandes, además de las dietas

Y es que para comer saludable no necesariamente tienes que dejar de comer todo aquello que te gusta o dejar de disfrutar alimentos. En realidad para comer bien solo necesitas entender un poco la manera en la cual debes combinar tus elementos, tal como es el caso de las ensaladas, las cuales sí pueden ser deliciosas, sí te llenan y sí son combinables con muchos elementos saludables.

En esta ocasión te traemos una versión de huevo, que si bien ha sido catalogado duramente como un mal alimento, en realidad será perfecto para tu noche porque, además de ser ligero, también permitirá que quedes satisfecho, evitando que por la madrugada te pares para consumir algunos otros elementos. 

Ensalada de huevo con aceitunas

Hayde Martínez
40 min
Cocción
20 min
Preparacion
60 min
Total
Merienda Tipo de comida
Española Origen
2 Personas

Ingredientes

  • 4 pimientos rojos para asar
  • 2 latas de anchoas en aceite
  • 4 huevos
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Perejil
  • Sal

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Pondremos a asar los pimientos.
  2. Llevaremos a una bandeja de horno y regamos con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
  3. Pondremos en el horno a 200ºc por 40 minutos.
  4. Por su parte pondremos a cocinar los huevos en agua por 5 minutos.
  5. Llevamos a escurrir y pelamos.
  6. Mezclaremos en un bowl con los pimientos y mezclaremos con unas anchoas y las aceitunas.
  7. Para la vinagreta mezclamos el vinagre, la sal y un poco de perejil picado.
  8. Bañamos la ensalada y listo.
  9. Sirve y disfruta.

Información Nutricional

  • Calorías: 308kcal
  • Carbohidratos: 5g
  • Colesterol: 0mg
  • Proteínas: 26g
  • Azúcares: 16g
  • Fibras: 3g
  • Sodio: 54mg
  • Grasas Totales: 16g
  • Grasas Saturadas: 3g

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