¡Loscos por las ensaladas! Dos formas de preparar repollo y servir como guarnición en tus platillos favoritos

La col o el repollo es una hortaliza muy versátil, es muy similar a la lechuga y coliflor, pues comparten forma redonda y de color verde pálido. Pertenece a la familia de las crucíferas, fue la primera de las brassicas que fue introducida a América por el explorador francés Jacques Cartier, el año de 1541, así lo refiere el portal de Gobierno de México.

Cuáles son los nutrientes que se encuentran en la col o el repollo

El repollo tiene muchos nutrientes importantes para el cuerpo, es una hortaliza rica en vitamina A, B6, C, además contiene minerales como potasio, hierro, calcio y fósforo. Contiene folatos y fibra, este último aporte ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento. Existen tres variedades comunes que podemos encontrar en el mercado: repollo verde, repollo rizado y repollo colorado o rojo.

Este se puede preparar de diferente forma, entre los más usuales se encuentran las ensaladas. para que salgas de lo cotidiano te daremos dos sencillas recetas que puedes comenzar a incluirla en el menú del día.

Ensalada con col morada

Ingredientes

• 1 ½ taza de col morada finamente picada
• 1 ½ taza de col blanca finamente picada
• ½ de taza de lechuga picada
• 1 taza de zanahoria rallada
• 2 cdas de crema ácida
• 2 cdas de mayonesa
• Zumo de un limón

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Lava y desinfecta las verduras y pica finamente. Llévalas a una ensaladera y añade crema ácida, mayonesa y mezcla muy bien, integra el zumo de limón y salpimienta al gusto, revuelve hasta que estén integrados los ingredientes. Sirve y disfruta.

Ensalada de col blanca con zanahoria

Ingredientes

• 2 tazas de repollo picado finamente
• 1 taza de zanahoria rallada
• ¼ de cebolla picada
• ¼ taza de mayonesa
• 1 taza de yogurt natural sin azúcar
• 1 cda de vinagre de manzana
• 1 pizca de sal

Procedimiento

Comienza por lavar muy bien la col y pica finamente como se especifica en los ingredientes. En una ensaladera añade la col, la zanahoria y la cebolla picada, añade yogurt y mayonesa, mezcla muy bien hasta que se incorporen los elementos. Añade vinagre de manzana y sal, revuelve nuevamente y deja en refrigeración por 15 minutos. Una vez listo, ya puedes servir y disfrutar con galletas saladas.